RRI.CO.ID, Manokwari- Membuat puding membutuhkan seni menggabungkan rasa, tekstur, dan estetika. Dengan sedikit kreativitas, puding yang sederhana bisa berubah menjadi hidangan mewah yang menggugah selera atau bahkan ide jualan yang menguntungkan. Hal ini dikatakan Lenora Winda A.Trapen seorang perawat yang juga pemilik usaha pudding Papua Yombex.

" Semua orang bisa buat puding, membuat puding memang mudah, namun trik agar hasilnya lembut, tidak berair, dan padat sempurna sering terlewat. " Ujarnya.

Ditambahkan oleh Lenora belajar membuat puding bisa dari media sosial dan tutorial, namun tidak semua orang mau berbagi resep puding. Kunci utamanya adalah memasak hingga benar-benar mendidih, mengatur rasio cairan, dan mendinginkan di suhu ruang sebelum masuk kulkas.

Teknik memindahkan puding dari cetakan agak sedikit sulit, jangan panas-panas ,puding tidak akan bertahan lama. Mengeluarkan puding dari cetakan agar rapi dan tidak hancur kuncinya adalah memastikan puding sudah benar-benar dingin dan set (keras) di kulkas, tidak dalam keadaan panas. Gunakan teknik merenggangkan pinggiran dengan jari atau pisau tipis, membasahi cetakan dengan air matang sebelum dituang, atau merendam dasar cetakan di air panas selama beberapa detik.

Mengeluarkan puding dari cetakan agar rapi dan tidak hancur kuncinya adalah pastikan puding sudah benar-benar dingin dan set (setengah beku) sebelum dibalik. Jika dilepas saat panas, puding akan hancur dan tidak tahan lama (cepat berair atau basi). Gunakan tusuk gigi, pisau tipis, atau rendam dasar cetakan dalam air hangat sebentar agar mudah lepas.