KBRN, Manado: Kedelai hitam kini semakin dikenal sebagai salah satu superfood lokal dengan berbagai manfaat kesehatan. Biji kedelai berwarna gelap ini tidak hanya menjadi bahan baku kecap yang populer di Indonesia, tetapi juga kaya nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.

Menurut laman polri.go.id kedelai hitam mengandung protein nabati, serat, antioksidan, vitamin, dan mineral seperti kalsium dan magnesium. Berbagai kandungan bioaktif seperti antosianin dan isoflavon memberikan warna gelap pada biji kedelai sekaligus berperan penting dalam menjaga kesehatan.

Beberapa manfaat kedelai hitam bagi kesehatan antara lain:

1. Mendukung kesehatan jantung

   Kandungan isoflavon, serat, dan antioksidan dapat membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL), meningkatkan kolesterol baik (HDL), serta mengontrol tekanan darah, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung.

2. Menyehatkan kulit

   Antioksidan dalam kedelai hitam membantu melawan radikal bebas, meningkatkan elastisitas kulit, dan mengurangi tanda-tanda penuaan seperti keriput.

3. Mendukung kesehatan tulang

   Kalsium dan magnesium dalam kedelai hitam berperan penting dalam menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.

   Baca juga: Rempah Eksotis, Saffron Bumbu Matahari Kaya Antioksidan

4. Melancarkan pencernaan

   Kandungan serat yang tinggi membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan, mencegah sembelit, serta mengatur kadar gula darah.

5. Menurunkan risiko kanker

   Isoflavon telah dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker, terutama kanker payudara dan prostat.

6. Melindungi dari radikal bebas

   Antosianin merupakan antioksidan kuat yang membantu tubuh melawan kerusakan akibat radikal bebas, sehingga mengurangi risiko penyakit kronis.

   Baca juga: Tempe, Pangan Lokal Bergizi Kaya Nutrisi untuk Anak

7. Sumber protein nabati

   Sebagai sumber protein nabati, kedelai hitam menjadi pilihan ideal bagi vegetarian dan vegan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

Kedelai hitam, dengan kandungan nutrisinya yang lebih tinggi dibanding kedelai kuning, kini menjadi pilihan makanan sehat yang serbaguna untuk menjaga kesehatan jantung, tulang, kulit, pencernaan, hingga mencegah penyakit kronis.

(Tetty B Pangemanan)