KBRN, Manado: Udang dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang kaya nutrisi dan sangat bermanfaat bagi tumbuh kembang anak. Mengutip dari laman resmi polri.go.id kandungan protein, zinc, vitamin B12, dan asam lemak omega-3 dalam udang mampu mendukung sistem kekebalan tubuh, meningkatkan nafsu makan, hingga mencegah anemia dan stunting.

Dalam 100 gram udang, terdapat lebih dari 20 gram protein. Jumlah ini sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan protein harian anak usia batita. Protein sendiri sangat penting dalam proses pertumbuhan karena dapat memberikan energi, memperkuat tulang, meningkatkan berat dan tinggi badan, serta memperkuat imunitas tubuh.

Tak hanya menyehatkan, udang juga bisa diolah menjadi berbagai menu lezat yang disukai anak-anak. Beragam olahan udang ini juga menjadi solusi saat anak mengalami gerakan tutup mulut (GTM) atau kehilangan nafsu makan. Di antaranya adalah sup udang, dimsum, siomay, bakso udang, tempura, capcay udang, hingga bola-bola udang. Semua olahan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah dibuat di rumah.

Sup Udang, misalnya, merupakan menu kaya gizi yang terdiri dari udang, kentang, wortel, kol, dan tomat. Sup ini mengandung karbohidrat, protein, serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi tubuh anak. Kandungan air dan serat dalam sup juga membantu mencegah dehidrasi serta menjaga kesehatan pencernaan.

Menu lainnya yang tak kalah menarik adalah bakso udang. Terbuat dari udang yang digiling bersama es batu, bawang, merica, telur, dan tepung sagu, bakso ini bisa disajikan dengan kuah kaldu serta pelengkap seperti mi kuning dan sawi hijau. Bakso udang mengandung nutrisi makro dan mikro yang dapat membuat anak lebih bertenaga untuk beraktivitas.

Sementara itu, dimsum udang menjadi camilan sehat yang juga bisa menambah berat badan anak. Terbuat dari campuran udang, wortel parut, telur, tepung maizena, serta bumbu lainnya, dimsum ini dikukus dan bisa diberi topping keju atau jamur agar lebih menarik. Kandungan protein, lemak, karbohidrat, serta vitamin dan mineral di dalamnya menjadikan dimsum sebagai pilihan camilan bergizi. Serupa dengan dimsum, siomay udang juga digemari anak-anak. Disajikan dengan tambahan kentang, kol kukus, atau telur rebus, siomay menjadi sumber protein, serat, dan karbohidrat yang seimbang.

Untuk camilan praktis lainnya, tempura udang bisa menjadi pilihan. Udang dibalut adonan tepung, telur, dan bumbu, lalu digoreng hingga renyah. Tempura cocok sebagai bekal sekolah atau menu bento anak. Agar lebih sehat, bisa disajikan dengan lauk lain seperti tahu, tempe, dan sayuran.

Selain itu, ada juga olahan bola-bola udang dan capcay udang. Bola-bola udang dibuat tanpa es batu, dan bisa dijadikan sup dengan tambahan sayuran seperti wortel, brokoli, jagung, dan telur puyuh. Sedangkan capcay udang adalah tumisan sayur seperti kembang kol, wortel, dan jagung putren yang dikombinasikan dengan udang. Menu ini bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh anak.

Dengan berbagai pilihan menu yang praktis dan bergizi, olahan udang bisa menjadi alternatif sehat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian anak. Selain mudah disiapkan, aneka resep ini juga bisa membantu mengatasi masalah makan pada anak dengan cara yang lezat dan menyenangkan.

(Tetty B Pangemanan)