Pepes Udang Kelapa, Sajian Tradisional dengan Cita Rasa Istimewa

RRI.CO.ID, Mamuju - Pepes menjadi salah satu sajian tradisional yang hingga kini masih digemari karena cita rasanya yang khas dan aroma rempah yang menggugah selera. Diolah dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikukus, pepes menawarkan sensasi rasa yang sederhana namun tetap istimewa.

Salah satu variasinya adalah pepes udang kelapa. Perpaduan udang yang gurih dengan kelapa parut dan bumbu rempah menghasilkan hidangan yang harum, lembut, dan kaya rasa. Aroma daun pisang yang menyatu selama proses pengukusan juga membuat sajian ini semakin menggoda.

Bahan:

• 300 gram udang, kupas dan bersihkan

• 150 gram kelapa parut setengah tua

• 1 batang daun bawang, iris

• 1 buah tomat, potong kecil

  Baca juga: Sambal Ganja, Sensasi Pedas Khas Aceh yang Bikin Nambah Nasi

• 5 buah cabai rawit utuh atau iris, sesuai selera

• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

• Lidi atau tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah

  Baca juga: Konro Bakar Jadi Hidangan Favorit saat Momen Iduladha

• 2 butir kemiri, sangrai

• 2 cm kunyit

• 1 cm jahe

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, kemudian tiriskan hingga tidak terlalu banyak air.

   Baca juga: Ketupat, Hidangan Khas Hari Raya Idul Adha

2. Campurkan udang dengan kelapa parut, daun bawang, tomat, dan cabai.

3. Masukkan bumbu halus, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Siapkan daun pisang. kemudian ambil adonan udang dan letakkan di atasnya.

5. Bungkus rapat seperti pepes dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.

6. Kukus pepes selama sekitar 25–30 menit hingga matang dan aromanya harum.

7. Jika ingin aroma yang lebih kuat, pepes dapat dipanggang sebentar di atas teflon setelah dikukus.

8. Pepes udang kelapa siap disajikan bersama nasi hangat.

Pepes udang kelapa menjadi pilihan lezat untuk menikmati sajian tradisional dengan cita rasa yang kaya. Gurihnya udang berpadu dengan kelapa dan aroma rempah yang harum, semakin nikmat.