Sambal Ganja, Sensasi Pedas Khas Aceh yang Bikin Nambah Nasi

RRI.CO.ID, Mamuju - Kalau mendengar namanya untuk pertama kali, mungkin banyak yang akan mengernyitkan dahi. Namun jangan salah, Sambal Ganja sama sekali tidak mengandung ganja.

Kuliner khas Aceh ini justru terkenal karena cita rasanya yang unik dan bikin ketagihan.

Di Aceh, sambal ini juga dikenal dengan nama Sambal Udang. Perpaduan udang segar, cabai rawit, bawang merah, belimbing wuluh, serai dan daun jeruk menciptakan rasa yang lengkap dalam satu suapan.

Ada pedas yang menggigit, asam yang segar, serta manis alami dari udang yang membuat siapa saja sulit berhenti makan.

Salah satu resep yang sedang ramai dibagikan di Instagram oleh akun @martinpraja memperlihatkan cara membuat Sambal Ganja yang sederhana dan mudah dipraktikkan di rumah.

Bahan-Bahan :

- Bahan 1

• 350 gram udang kupas bersih
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

- Bahan 2

• 7 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit merah
• 3 buah belimbing wuluh
• 1 batang serai, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh MSG (opsional)

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan dan tumis udang hingga matang. Angkat lalu sisihkan.
2. Ulek bawang merah dan cabai rawit hingga halus.
3. Masukkan belimbing wuluh, serai, dan daun jeruk, lalu ulek kembali hingga tercampur rata.
4. Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera.
5. Masukkan udang yang sudah matang, kemudian ulek perlahan hingga seluruh bumbu menyatu.
6. Sajikan bersama nasi hangat.

Yang membuat Sambal Ganja berbeda dari sambal pada umumnya adalah penggunaan belimbing wuluh dan daun jeruk yang memberikan aroma segar serta rasa asam yang khas.

Udang yang diulek bersama sambal juga membuat teksturnya lebih unik dan kaya rasa.

Tak heran jika banyak orang menyebut sambal ini sebagai "musuh diet". Begitu tersaji di meja makan, satu piring nasi sering kali terasa tidak cukup.

Bagi pencinta makanan pedas, Sambal Ganja khas Aceh bisa menjadi menu yang wajib dicoba di rumah.

Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga cukup mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Sumber resep dan inspirasi: Instagram @martinpraja