RRI.CO.ID, Mamuju - Pisang tidak hanya nikmat disantap langsung, tetapi juga menjadi salah satu bahan pangan yang paling serbaguna di Indonesia.

Berkat cita rasanya yang manis alami dan teksturnya yang lembut, buah tropis ini dapat diolah menjadi beragam makanan, mulai dari camilan sederhana hingga hidangan tradisional yang telah diwariskan secara turun-temurun.

Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki olahan khas berbahan dasar pisang dengan cita rasa yang unik.

Salah satu olahan yang paling populer adalah pisang goreng. Kudapan ini dibuat dengan melapisi pisang menggunakan adonan tepung sebelum digoreng hingga berwarna keemasan.

Kini, pisang goreng hadir dalam berbagai kreasi, seperti tambahan cokelat, keju, gula aren, hingga madu. Selain itu, ada pula pisang bakar yang menawarkan aroma khas hasil proses pemanggangan dan sering disajikan dengan aneka topping modern.

Di berbagai daerah, pisang juga menjadi bahan utama aneka jajanan tradisional. Nagasari misalnya, dibuat dari pisang yang dibungkus adonan tepung beras, kemudian dikukus dalam balutan daun pisang.

Ada pula carang gesing, hidangan khas Jawa yang memadukan pisang dengan santan, telur, dan gula sehingga menghasilkan tekstur lembut serta rasa manis gurih. Kedua makanan tersebut masih banyak dijumpai di pasar tradisional hingga acara keluarga.

Sulawesi Selatan juga memiliki beragam kuliner khas berbahan dasar pisang yang telah dikenal luas.

Pisang epe menjadi salah satu ikon kuliner Makassar, yaitu pisang yang dipipihkan lalu dibakar dan disiram saus gula merah. Selain itu terdapat barongko, olahan pisang yang dicampur santan, telur dan gula sebelum dikukus menggunakan daun pisang.

Tak kalah populer adalah es pisang ijo dan pallu butung, hidangan penutup yang menyegarkan dan kerap menjadi favorit saat bulan Ramadan maupun cuaca panas.

Selain menjadi makanan penutup, pisang juga diolah menjadi camilan tahan lama seperti keripik pisang dan sale pisang. Keripik pisang memiliki tekstur renyah dengan pilihan rasa yang semakin beragam, mulai dari original, balado, hingga cokelat.

Sementara sale pisang dibuat melalui proses pengeringan sehingga memiliki cita rasa manis yang lebih pekat dan aroma khas.