Kombinasi Aneh dari Toping Keju dan Coklat di Indonesia yang Membuat Bule Syok

RRI.CO.ID, Mamuju - Pernah nggak sih membayangkan keju dan cokelat disatukan dalam satu makanan? Bagi orang Indonesia, kombinasi ini sudah bukan sesuatu yang aneh.

Bahkan bisa dibilang sudah sangat biasa. Martabak manis dengan topping cokelat dan keju, roti bakar cokelat keju, pisang goreng cokelat keju, sampai berbagai dessert modern yang menggabungkan rasa manis dan gurih.

Tapi coba bayangkan kalau makanan seperti itu pertama kali dilihat oleh orang Eropa. Bisa jadi reaksinya sedikit berbeda.

Bukan karena mereka tidak suka keju atau cokelat, tetapi karena dalam tradisi kuliner Eropa, keju dan cokelat tidak selalu menjadi pasangan yang umum.

Nah, dari sinilah menariknya cerita tentang bagaimana keju dan cokelat akhirnya bisa menjadi pasangan yang begitu akrab di Indonesia.

Keju: Dari Cara Menyimpan Susu hingga Jadi Makanan Favorit

Kalau ditarik jauh ke belakang, sejarah keju sebenarnya sudah sangat tua. Keju berkembang sebagai salah satu cara manusia mengolah dan menyimpan susu agar bisa bertahan lebih lama.

Di kawasan Eropa, tradisi pembuatan keju kemudian berkembang menjadi bagian penting dari budaya kuliner.

Berbagai daerah memiliki jenis keju masing-masing, dengan karakter rasa, tekstur, aroma dan proses pembuatan yang berbeda.

Ada keju yang lembut dan creamy, ada yang asin, ada yang punya aroma sangat kuat, bahkan ada pula yang bagi orang yang tidak terbiasa bisa terasa cukup "menantang".

Karakter inilah yang kemudian membuat keju dalam kuliner Eropa lebih sering digunakan untuk makanan gurih.

Keju menjadi pelengkap pasta, sup, pizza, sandwich, daging panggang, hingga berbagai hidangan lainnya.

Jadi, ketika seseorang terbiasa dengan keju yang rasanya gurih, asin, creamy, atau memiliki aroma yang kuat, membayangkan keju dipadukan dengan cokelat yang manis mungkin terdengar sedikit tidak biasa.

Cokelat sendiri memiliki karakter rasa yang berbeda.

Apalagi kalau yang digunakan adalah cokelat manis atau cokelat susu. Rasa manisnya sangat dominan.

Lalu bagaimana ceritanya di Indonesia keju justru bisa akur dengan cokelat?

Keju di Indonesia Punya Cerita yang Berbeda

Salah satu hal penting yang perlu dipahami adalah sejarah konsumsi susu dan keju di Indonesia tidak sama dengan Eropa.

Susu bukanlah bagian utama dari pola makan tradisional masyarakat Indonesia sejak ribuan tahun lalu.

Produk susu dan keju kemudian semakin dikenal di Indonesia melalui pengaruh Eropa, termasuk pada masa kolonial Belanda.

Pada masa itu, keju termasuk produk yang relatif mewah dan tidak dikonsumsi secara luas oleh masyarakat.

Seiring perkembangan industri makanan, keju kemudian semakin mudah ditemukan dan dikonsumsi masyarakat Indonesia.

Produksi dan distribusi produk keju pun berkembang, terutama ketika industri makanan olahan semakin maju.

Di sinilah lidah masyarakat Indonesia mulai memiliki pengalaman yang berbeda terhadap keju.

Keju yang populer dan mudah ditemukan di Indonesia tidak selalu memiliki karakter yang sama dengan keju tradisional Eropa.

Produk keju olahan, misalnya, dibuat dengan proses dan formulasi tertentu sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih lembut serta mudah diterima oleh konsumen.

Keju olahan dapat memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan beberapa jenis keju tradisional Eropa yang terkenal sangat kuat aromanya.

Dan ternyata, karakter seperti inilah yang membuat keju sangat mudah "berteman" dengan makanan manis.

Kenapa Cokelat dan Keju Bisa Cocok di Lidah Orang Indonesia?

Jawabannya sederhana: kontras rasa.

Makanan Indonesia memang sangat akrab dengan permainan rasa. Kita terbiasa menemukan makanan yang menggabungkan rasa manis, asin, gurih, pedas, asam, bahkan sedikit pahit dalam satu hidangan.

Coba lihat beberapa makanan yang sudah sangat familiar. Ada sambal dengan gula, rujak dengan bumbu manis dan pedas, nasi goreng dengan kecap manis, hingga berbagai jajanan yang memadukan rasa gurih dan manis.

Jadi, ketika keju yang gurih dipadukan dengan cokelat yang manis, lidah orang Indonesia mungkin justru merasa, "Wah, ini enak!"

Rasa manis dari cokelat memberikan sensasi yang berbeda ketika bertemu dengan rasa gurih dan sedikit asin dari keju.

Inilah yang membuat martabak cokelat keju menjadi salah satu kombinasi yang sangat populer.

Adonan martabak yang lembut dan sedikit gurih, kemudian diberi cokelat, susu kental manis, margarin, dan parutan keju.

Hasil akhirnya adalah kombinasi rasa manis, gurih, creamy, dan sedikit asin dalam satu gigitan.

Bagi masyarakat Indonesia, ini bukan eksperimen aneh. Ini sudah menjadi comfort food.

Martabak Cokelat Keju dan Reaksi Para Bule

Menariknya, ketika orang asing dari Eropa pertama kali melihat martabak cokelat keju, reaksi mereka bisa cukup beragam.

Ada yang langsung penasaran. Ada yang melihatnya seperti sedang mencoba memahami bagaimana dua bahan yang menurut mereka tidak biasa dipasangkan justru bisa menjadi satu makanan.

Namun setelah dicoba, tidak sedikit yang akhirnya justru menyukainya.

Ini menunjukkan satu hal penting: soal makanan sebenarnya sangat dipengaruhi oleh kebiasaan dan pengalaman sejak kecil.

Apa yang dianggap cocok oleh seseorang belum tentu dianggap cocok oleh orang lain.

Orang Indonesia yang sejak kecil terbiasa dengan rasa manis dan gurih mungkin langsung merasa bahwa keju dan cokelat adalah kombinasi yang masuk akal.

Sementara orang yang tumbuh dengan tradisi kuliner di mana keju lebih sering digunakan untuk makanan gurih mungkin membutuhkan sedikit waktu untuk menerima kombinasi tersebut.

Lalu Kenapa Saat Dicoba di Eropa Bisa Terasa "Zonk"?

Nah, ini bagian yang juga menarik.

Ketika seseorang mencoba martabak cokelat keju di Indonesia, pengalaman makannya tidak hanya berasal dari bahan-bahannya.

Ada suasana, tekstur makanan yang baru matang, aroma, cara penyajian, bahkan pengalaman membeli jajanan di pinggir jalan atau kedai lokal.

Semua itu ikut membentuk persepsi terhadap rasa.

Ketika kombinasi yang sama dibuat di tempat lain dengan bahan yang berbeda, hasilnya belum tentu identik.

Jenis keju yang digunakan bisa berbeda, Cokelatnya berbeda, Margarin atau menteganya berbeda.

Susu kental manisnya berbeda. Bahkan teknik memasaknya pun bisa berbeda.

Jadi, jangan heran kalau seorang turis Eropa bisa berkata, "Ini enak banget!" ketika mencoba martabak cokelat keju di Indonesia, tetapi ketika mencoba membuatnya sendiri di negaranya, hasilnya malah terasa biasa saja.

Bukan berarti konsepnya gagal.

Bisa jadi bahan dan konteksnya yang berubah.

Keju dan Cokelat: Bukti Bahwa Selera Itu Bisa Beradaptasi

Pada akhirnya, kisah keju dan cokelat di Indonesia sebenarnya lebih dari sekadar cerita tentang makanan.

Ini adalah contoh bagaimana budaya kuliner bisa berubah ketika sebuah bahan bertemu dengan budaya dan kebiasaan baru.

Keju yang punya sejarah panjang dalam kuliner Eropa akhirnya mendapatkan "kehidupan baru" di Indonesia.

Ia tidak hanya menjadi pasangan pasta atau makanan gurih, tetapi juga bisa menjadi topping martabak, roti bakar, pisang, pancake, hingga berbagai makanan penutup.

Dan cokelat yang identik dengan rasa manis ternyata bisa menjadi pasangan yang sangat cocok dengan rasa gurih dan asin dari keju.

Jadi, kalau ada orang yang masih bertanya, "Memangnya keju sama cokelat enak?"

Jawabannya mungkin cukup sederhana: coba saja dulu.

Karena makanan memang sering kali bekerja dengan cara yang tidak terduga.

Kombinasi yang awalnya terlihat aneh bisa berubah menjadi favorit ketika sudah masuk ke lidah dan budaya yang tepat.

Dan mungkin, inilah salah satu alasan kenapa kuliner Indonesia begitu menarik.

Kita tidak selalu bertanya, "Apakah bahan-bahan ini secara tradisional memang cocok?"

Kita justru sering bertanya, "Kalau dicampur, enak nggak?"

Kalau ternyata enak, ya sudah. Jadilah menu baru.

Termasuk keju dan cokelat.

Dua bahan yang mungkin di beberapa tempat dianggap pasangan yang tidak biasa, tetapi di Indonesia justru bisa berubah menjadi kombinasi legendaris yang membuat siapa pun termasuk para bule akhirnya ikut ketagihan.