RRI.CO.ID, Mamuju -Ketika berbicara tentang kuliner khas Mandar, banyak orang tentu sudah mengenal Bau Peapi, hidangan berkuah yang menjadi salah satu ikon kuliner Sulawesi Barat.

Sajian ini dikenal dengan racikan rempah-rempah yang kaya cita rasa, perpaduan gurih, pedas, dan segar yang begitu menggugah selera. Tak heran jika Bau Peapi menjadi menu favorit yang selalu dirindukan oleh para pecinta kuliner tradisional.

Namun, kelezatan Peapi khas Mandar tidak hanya dapat dinikmati dengan menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Ada kreasi lain yang tak kalah istimewa, yaitu Cumi Peapi Khas Mandar.

Hidangan ini menghadirkan cita rasa yang unik dengan memadukan kelembutan daging cumi dan kekayaan rempah khas Mandar. Terlebih lagi, tinta alami cumi memberikan warna kuah yang khas sekaligus menambah rasa gurih yang semakin nikmat.

Bagi Anda yang ingin mencoba sensasi berbeda dari kuliner tradisional Sulawesi Barat, Cumi Peapi Khas Mandar bisa menjadi pilihan yang patut dicoba.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, sajian ini siap menghadirkan pengalaman kuliner yang autentik sekaligus memperkaya variasi olahan hasil laut di meja makan keluarga.

BAHAN-BAHAN:

• 500 gram cumi segar

  Baca juga: Beragam Kue Tradisional Indonesia yang Tak Kalah Lezat dengan Dubai Chewy

• 1 liter air

• Asam mangga secukupnya

• 3 sendok makan minyak goreng

• 3 tangkai Bawang mandar

• Merica secukupnya

• 3 buah Cabe besar

  Baca juga: Jepa, makanan khas Mandar yang tetap bertahan di tengah modernisasi

• Kunyit bubuk secukupnya

• Garam

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan cumi dan potong-potong sesuai selera.

2. haluskan asam mangga, cabe besar, merica dan kunyit.

3. Panaskan minyak goreng dalam kuali tanah liat. Goreng bawang mandar sampai layu kemudian masukkan bumbu yang sudah di haluskan. Tumis sampai harum

   Baca juga: Pupu Mandar Kuliner Tradisional Khas yang Tetap Digemari

4. Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masukkan potongan cumu, masak hingga cumi berubah warna.

5. masak hingga cumi benar-benar matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.

6. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam

7. Angkat dan sajikan cumi Peapi dalam mangkuk saji. Hidangkan dengan jepa makanan khas mandar

Cumi Peapi Khas Mandar menjadi bukti bahwa kekayaan kuliner Sulawesi Barat terus berkembang tanpa meninggalkan cita rasa tradisionalnya. Perpaduan rempah khas Mandar dengan gurihnya cumi menghasilkan hidangan yang lezat, unik, dan menggugah selera.

Jika Anda ingin menikmati sajian laut dengan sensasi rasa yang berbeda, Cumi Peapi Khas Mandar layak masuk dalam daftar menu yang wajib dicoba bersama keluarga.