Padakjeon, Pancake Ayam Renyah ala Korea yang Lagi Viral

RRI.CO.ID, Mamuju - Kalau biasanya pancake identik dengan rasa manis, Korea Selatan punya versi yang berbeda dan dijamin bikin penasaran.

Namanya Padakjeon, perpaduan antara daun bawang dan ayam yang dimasak hingga renyah di luar, tetapi tetap juicy di dalam.

Belakangan, menu ini kembali ramai dibahas setelah dibagikan oleh kreator kuliner Instagram @martinpraja.

Selain tampil menggoda, resep ini juga menarik karena tinggi protein, bebas gluten dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur rumah.

Camilan Gurih yang Bikin Ketagihan

Padakjeon merupakan salah satu variasi jeon atau pancake gurih khas Korea. Jika biasanya jeon menggunakan seafood atau sayuran, versi ini memanfaatkan dada ayam sebagai sumber protein utama.

Hasilnya adalah hidangan yang renyah, gurih, dan mengenyangkan.

Yang membuat menu ini semakin spesial adalah tambahan kimchi sebagai pelengkap. Rasa asam, pedas dan segar dari kimchi menjadi pasangan sempurna untuk tekstur ayam yang crispy.

Bahan-Bahan :

- Bahan Utama

• 2 batang daun bawang
• 200 gram dada ayam fillet
• 1 sendok teh MSG
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica

- Bahan Adonan

• 4 sendok makan tepung tapioka
• 2 sendok makan tepung maizena
• 100 ml air

- Pelengkap

• Kimchi

Cara Membuat :

1. Iris tipis daun bawang, lalu rendam dalam air es dan sisihkan.
2. Campurkan tepung tapioka, tepung maizena, dan air. Aduk hingga rata lalu diamkan sampai pati mengendap.
3. Potong dada ayam berbentuk dadu kecil.
4. Campurkan ayam dengan endapan larutan tepung, kemudian tambahkan garam, merica, dan MSG. Aduk hingga merata.
5. Panaskan sedikit minyak di atas wajan.
6. Tuangkan adonan ayam ke wajan lalu ratakan membentuk pancake.
7. Masak dengan api kecil hingga bagian bawah berwarna kecokelatan.
8. Balik dan masak hingga kedua sisi matang sempurna dan renyah.
9. Sajikan dengan irisan daun bawang segar dan kimchi.

Salah satu alasan Padakjeon banyak disukai adalah kandungan proteinnya yang cukup tinggi berkat penggunaan dada ayam.

Selain itu, penggunaan tepung yang relatif sedikit membuat tekstur ayam tetap menjadi bintang utama dalam hidangan ini.

Menu ini cocok dijadikan camilan sore, lauk makan siang, hingga menu makan malam yang praktis.

Apalagi saat disajikan hangat dengan kimchi, sensasi gurih, renyah, dan sedikit pedasnya benar-benar bikin susah berhenti mengunyah.

Buat pencinta kuliner Korea yang ingin mencoba sesuatu selain tteokbokki atau kimbap, Padakjeon bisa menjadi pilihan menarik untuk dicoba di rumah.

Sumber resep dan inspirasi: Instagram @martinpraja