Resep Martabak Telur Home Made, Gurih Renyah dan Mudah Dibuat di Rumah

RRI. CO.ID, Mamuju - Martabak telur menjadi salah satu camilan favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya yang gurih dengan isian telur, daging dan daun bawang membuat makanan ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai bersama keluarga maupun sebagai teman minum teh di sore hari.

Kini, membuat martabak telur tidak harus membeli di luar, karena resep home made berikut bisa dibuat sendiri dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis.

Selain lebih hemat, membuat martabak telur sendiri juga membuat kita bisa menyesuaikan isiannya sesuai selera. Mulai dari daging ayam, daging sapi cincang, hingga tambahan sayuran agar lebih sehat.

Kulit martabak yang renyah dipadukan dengan isian yang lembut dijamin membuat siapa saja ketagihan.

Bahan Kulit Martabak

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 120 ml air hangat
• Minyak secukupnya untuk merendam adonan

Bahan Isian

• 3 butir telur
• 150 gram daging ayam atau sapi cincang
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai, cincang kecil
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Kulit Martabak

1. Campurkan tepung terigu, garam, telur, dan minyak goreng dalam wadah.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, lalu bulatkan.
4. Rendam adonan dengan minyak goreng selama kurang lebih 1 jam agar elastis dan mudah ditipiskan.

Cara Membuat Isian

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, aduk hingga matang.
3. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Angkat lalu campurkan dengan telur dan daun bawang sesaat sebelum digunakan.

Cara Membuat Martabak

1. Ambil satu bulatan adonan kulit, pipihkan dan tarik perlahan hingga tipis lebar.
2. Letakkan campuran isian di bagian tengah kulit.
3. Lipat sisi-sisinya hingga membentuk kotak.
4. Goreng di atas minyak panas dengan api sedang sampai kedua sisi berwarna kuning kecokelatan dan renyah.
5. Angkat dan tiriskan.