Resep Telur Dadar Ala Rumah Makan Padang, Gurih Tebal dan Renyah

RRI.CO.ID, Mamuju - Telur dadar ala rumah makan Padang terkenal dengan bentuknya yang tebal, gurih dan renyah di bagian luar.

Meski terlihat sederhana, rasa telur dadar ini sangat khas karena menggunakan campuran bumbu dan irisan daun bawang yang melimpah.

Menu ini cocok dijadikan lauk praktis untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Bahan-Bahan

• 5 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk lalu kocok hingga berbusa agar hasil telur lebih mengembang.
2. Masukkan daun bawang, tepung beras, garam, dan kaldu bubuk ke dalam telur.
3. Haluskan semua bumbu lalu campurkan ke adonan telur. Aduk rata.
4. Panaskan minyak agak banyak di wajan kecil dengan api sedang.
5. Tuang adonan telur ke minyak panas, lalu goreng hingga bagian bawah matang dan kecokelatan.
6. Balik telur perlahan dan goreng sisi lainnya sampai matang sempurna.
7. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Tips Supaya Mirip Rumah Makan Padang

• Gunakan minyak cukup banyak agar telur bisa mengembang dan renyah.
• Wajan kecil membuat bentuk telur lebih tebal.
• Jangan terlalu sering membalik telur agar tidak hancur.
• Tambahkan cabai sesuai selera untuk rasa lebih pedas dan gurih.