RRI.CO.ID, Mamuju - Sambal tempe merupakan salah satu olahan rumahan yang banyak digemari karena rasanya yang pedas, gurih, dan mudah dibuat.

Perpaduan tempe yang renyah dengan sambal berbumbu khas menghasilkan hidangan sederhana yang mampu menambah selera makan.

Selain ekonomis, sambal tempe juga kaya protein nabati sehingga cocok menjadi lauk pendamping nasi hangat untuk santapan sehari-hari bersama keluarga.

Resep Sambal Tempe

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, potong dadu kecil
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 lembar daun jeruk, iris tipis (opsional)
• 1 sendok teh gula merah sisir
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
3. Ulek kasar atau blender seluruh bahan sambal sesuai selera.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis sambal yang telah dihaluskan hingga harum.
5. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang dan merata.
6. Masukkan tempe goreng ke dalam sambal, lalu aduk hingga seluruh tempe terbalut bumbu.
7. Masak selama 2–3 menit agar bumbu meresap, kemudian angkat.