RRI.CO.ID, Malang – Telur menjadi salah satu menu praktis yang banyak dipilih masyarakat saat sahur. Dosen Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Kotabumi, Ibu Citra Nurma Yunita, S.Pt., M.Pt, mengatakan konsumsi telur setiap hari pada dasarnya aman bagi orang yang sehat. Hal itu disampaikannya dalam dialog Kurma (Kisah Unik Ramadan) di Pro 1 RRI Malang, Senin (2/3/2026). “Telur mengandung protein berkualitas tinggi, vitamin B12, kolin, selenium, serta lemak yang dibutuhkan tubuh,” jelasnya.

Namun demikian, ia mengingatkan bahwa telur juga mengandung kolesterol sekitar 180–200 miligram per butir, sehingga tetap perlu dibatasi sesuai kondisi kesehatan masing-masing. Respons tubuh terhadap kolesterol bisa berbeda antara satu orang dengan lainnya. “Bagi penderita diabetes, kolesterol tinggi, atau penyakit jantung, sebaiknya dibatasi sekitar 3–4 butir per minggu,” katanya. Sementara bagi individu sehat, konsumsi satu butir per hari umumnya masih tergolong aman.

Ibu Citra menambahkan, bagi mereka yang sedang menjalani program peningkatan massa otot, telur justru sangat dianjurkan karena kandungan asam amino esensialnya lengkap dan mudah dicerna tubuh. Pengolahan pun sebaiknya sederhana, seperti direbus atau dibuat tanpa banyak minyak agar tetap sehat selama Ramadan. “Yang penting cara masaknya tepat dan tidak berlebihan,” ungkapnya.

Selain telur, susu dan produk olahannya seperti yoghurt juga baik dikonsumsi saat sahur. Menurutnya, susu segar dan yoghurt mengandung kalsium serta vitamin B12 yang membantu menjaga energi dan massa otot selama puasa. “Produk olahan seperti yoghurt atau susu lebih baik dikonsumsi saat sahur karena membantu memenuhi kebutuhan protein dan menjaga daya tahan tubuh sepanjang hari,” pungkasnya.