Tofu Steak Lada Hitam Jadi Menu Sehat Praktis di Rumah

RRI.CO.ID, Malang – Olahan berbahan dasar tahu semakin diminati sebagai alternatif menu sehat yang mudah dibuat di rumah. Salah satu yang bisa menjadi pilihan adalah tofu steak dengan saus lada hitam yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.

Dilansir dari Fimela, Jumat (5/6/2026), tofu steak dinilai cocok menjadi menu keluarga karena tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat dibandingkan hidangan berbasis daging. Tekstur tahu yang padat membuatnya mampu menyerap bumbu dengan baik sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya.

Proses pembuatannya tergolong sederhana dan dapat dilakukan dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur. Tahu terlebih dahulu dipotong berbentuk steak, kemudian diperas untuk mengurangi kadar air agar hasil akhir lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak.

Selanjutnya, tahu dimarinasi menggunakan kecap asin dan campuran bumbu seperti paprika bubuk, bawang putih, thyme, cabai, serta lada hitam. Proses marinasi ini membantu memperkuat cita rasa sebelum tahu dimasak.

Setelah bumbu meresap, tahu dilapisi kembali dengan campuran rempah kering, kemudian dipanggang atau digoreng menggunakan api sedang hingga permukaannya berubah kecokelatan dan sedikit renyah.

Selain teknik memasak, pemilihan jenis tahu juga menjadi faktor penting. Tahu padat lebih disarankan karena memiliki struktur yang lebih kuat, sedangkan tahu sutra kurang cocok untuk diolah menjadi steak karena teksturnya terlalu lembut.

Untuk hasil yang lebih maksimal, proses marinasi dapat dilakukan lebih lama, bahkan hingga beberapa jam atau semalaman. Cara ini membuat bumbu lebih meresap dan menghasilkan rasa yang lebih intens.

Tofu steak lada hitam dapat disajikan dengan berbagai pelengkap seperti nasi hangat, kentang panggang, asparagus, atau tumis sayuran. Kombinasi tersebut dapat menambah variasi rasa sekaligus nilai gizi dalam satu porsi makanan.

Dengan proses yang mudah dan bahan yang sederhana, tofu steak saus lada hitam dapat menjadi alternatif menu sehat harian yang tetap lezat dan mengenyangkan untuk seluruh anggota keluarga.