RRI.CO.ID, Malang – Masih banyak masyarakat yang beranggapan bahwa seafood beku memiliki kualitas lebih rendah dibandingkan seafood segar. Padahal, anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar, terutama jika proses pembekuan dilakukan dengan metode yang tepat. Seafood yang dibekukan dengan cepat justru mampu mempertahankan kesegaran, rasa, dan kandungan gizinya, sehingga tetap layak dikonsumsi dengan kualitas yang baik.

Owner Okasea, Nanda, menjelaskan bahwa konsep fresh frozen seafood dilakukan dengan membekukan ikan dalam waktu singkat setelah diperoleh. Ia menegaskan, “kalau seafood langsung dibekukan setelah diterima, kualitasnya bisa tetap terjaga. Jadi tidak harus selalu beli ikan yang benar-benar baru ditangkap.” Pernyataan tersebut ia sampaikan dalam talkshow Pro 2 RRI Malang, Selasa (7/4/2026) untuk meluruskan persepsi masyarakat yang selama ini keliru.

Menurutnya, metode ini sangat bermanfaat dalam mendukung distribusi seafood ke daerah yang jauh dari pesisir, seperti Malang. Dengan teknik pembekuan yang tepat, seafood dapat tetap dinikmati oleh masyarakat di berbagai wilayah tanpa harus mengorbankan kualitas. Hal ini juga menjadi solusi efektif dalam menjaga ketersediaan bahan pangan laut secara lebih merata.

Selain itu, metode fresh frozen memberikan keuntungan bagi konsumen karena produk dapat disimpan lebih lama tanpa mengurangi rasa dan teksturnya secara signifikan. Namun, Nanda mengingatkan pentingnya proses pencairan atau thawing yang benar. “Kalau proses pencairannya tidak tepat, kualitas seafood bisa menurun,” ujarnya. Oleh karena itu, pemahaman yang baik mengenai cara penyimpanan dan pengolahan menjadi kunci agar seafood beku tetap berkualitas saat dikonsumsi.