KBRN, Malang: Saat hujan turun di Kota Malang dan udara mulai dingin, makanan berkuah pedas menjadi pilihan yang paling dicari tentunya. Salah satunya adalah seblak, kuliner khas Bandung yang kini tampil dengan berbagai kreasi kekinian. Sensasi pedas, gurih, dan aroma kencur yang kuat membuat seblak cocok disantap untuk menghangatkan tubuh di tengah cuaca dingin kota Malang.

Kini, banyak varian seblak kekinian yang bisa dicoba, mulai dari seblak keju leleh, seblak ceker, hingga seblak seafood. Selain dijual di berbagai kedai, menu ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.

Resep Seblak Keju Leleh

Bahan:

• 1 genggam kerupuk mentah

• 1 butir telur

• 2 siung bawang putih

• 3 cm kencur

• 5 cabai rawit (atau sesuai selera)

• 1 batang daun bawang

• 3 sosis (iris tipis)

• 1 sdm saus cabai

• Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya

• 100 ml air

• Keju parut atau keju leleh sesuai selera

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk mentah dengan air panas hingga lembek, tiriskan.

2. Haluskan bawang putih, kencur, dan cabai.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur dan orak-arik.

4. Tambahkan sosis, daun bawang, dan kerupuk yang sudah direndam.

5. Tuang air, bumbui dengan garam, gula, saus cabai, dan penyedap rasa.

6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

7. Tambahkan keju parut di atasnya sebelum disajikan.

Seblak keju ini cocok dinikmati hangat-hangat sambil mendengarkan suara hujan di sore hari, ditemani segelas teh manis atau kopi panas yang menambah suasana semakin hangat dan tenang. Aroma pedas gurihnya berpadu sempurna dengan hawa dingin kota Malang, membuat setiap suapan terasa lebih nikmat. Tak heran, banyak orang menjadikan seblak sebagai comfort food andalan saat cuaca sedang tak bersahabat.