KBRN, Malang: Salah satu kue klasik Indonesia yang selalu bikin kangen dan cocok buat suguhan spesial adalah lapis legit. Kue berlapis dengan aroma rempah ini dikenal sebagai kue mewah karena proses bikinnya cukup detail, tapi hasilnya selalu memuaskan!
Kalau kamu mau coba bikin sendiri di rumah, ini dia resep lapis legit antigagal yang bisa kamu ikuti:
Bahan-bahan:
- 30 butir kuning telur
- 500 gram mentega (gunakan kualitas bagus, misalnya Wijsman)
- 200 gram gula halus
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm bumbu spekuk (campuran kayu manis, pala, dan cengkeh bubuk)
- 1 sdt vanili bubuk
- 2 sdm susu kental manis (opsional, untuk rasa lebih creamy)
Cara Membuat:
- Kocok mentega hingga putih mengembang, sisihkan.
- Dalam wadah lain, kocok kuning telur dan gula halus sampai kental dan pucat.
- Campurkan kedua adonan tadi secara perlahan, lalu masukkan tepung, susu bubuk, vanili, dan bumbu spekuk. Aduk rata perlahan.
- Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti.
- Panaskan oven dengan api atas saja (grill mode), suhu sekitar 180°C.
- Tuang 2–3 sendok sayur adonan pertama ke loyang, ratakan, panggang hingga kecoklatan (sekitar 5–7 menit).
- Setelah lapisan pertama matang, tekan ringan permukaannya, lalu tuang lapisan berikutnya. Ulangi hingga adonan habis.
- Setelah lapisan terakhir matang, panggang sebentar dengan api atas bawah untuk meratakan warna.
- Dinginkan, lalu potong sesuai selera.
Tips Khusus:
- Gunakan mentega murni untuk aroma dan rasa yang maksimal.
- Untuk rasa premium, bisa tambahkan parutan keju di tengah lapisan atau kismis.
- Panggang tiap lapisan dengan waktu yang sama agar hasilnya rapi.
- Simpan di kulkas semalaman, besoknya rasanya lebih enak dan padat!
Lapis legit memang butuh kesabaran, tapi hasilnya sebanding dengan kerja keras. Bisa untuk camilan keluarga, hampers, bahkan dijual online. Kue klasik yang tak lekang oleh waktu!
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....