KBRN, Malang : Chef Randy Unggul dari Whiz Luxe Hotel Spasio Surabaya mempraktikkan cara membuat shawarma, makanan khas Timur Tengah yang populer di berbagai negara. Demo itu bertujuan memperkenalkan proses pembuatan shawarma kepada masyarakat sekaligus mempromosikan menu unggulan Iftar Ramadan 2025.

Dalam demonstrasinya, Chef Randy memulai dengan menyiapkan daging yang telah dibumbui rempah khas. Daging tersebut dipanggang secara perlahan pada alat pemutar vertikal hingga matang merata. Setelah matang, daging diiris tipis dan disajikan dalam roti pita atau tortilla, dilengkapi sayuran segar seperti selada, tomat, dan mentimun.

“Rahasia kelezatan shawarma ada pada pengolahan daging dan saus. Dagingnya ditumpuk berbeda dengan daging olahan yang dikepal-kepal sebelum dipotong seperti kebab biasa,” jelas Chef Randy, Senin (24/2/2025).

Ia juga menambahkan saus khas seperti tahini atau humus untuk memperkaya cita rasa. Rasa khas timur tengah begitu terasa pada gigitan pertama.

Tanpa saus apapun, rasa rempah sudah merasuk pada daging shawarma. Tambahan saus pada tortilla dan dagingnya makin memperkuat cita rasa arabic.

Chef Randy berharap demonstrasi ini dapat meningkatkan minat masyarakat terhadap kuliner internasional. Khususnya menu khas Timur Tengah pada momen Ramadan 2025.

“Kami ingin memberikan pengalaman kuliner yang autentik dan berkualitas bagi para tamu,” ujarnya.

Randy telah menjadi chef di negara-negara timur tengah. Dia merupakan warga asli Pakis Kabupaten Malang yang kini bekerja sebagai chef di Whiz Luxe Spasio Hotel Surabaya.