Sensasi Rasa Tak Biasa: Bisnis Kuliner dengan Kombinasi Bahan yang Unik

KBRN, Malang : Industri Food and Beverage (FnB) terus berkembang pesat seiring dengan adanya perubahan pada lifestyle dan banyaknya permintaan dan minat dari konsumen untuk makanan dan minuman yang terjamin kualitasnya. Seperti halnya bisnis Food and Beverage baru yang dilahirkan oleh sepasang suami - istri bernama Ermawan Galih dan Amira Hayat. Mereka merupakan founder dari kuliner yang cukup populer yaitu Dukduk Millenium dan Fu 99 Dimsum.

“Dulu sempat buka sate taichan di Jalan Alumunium, aku develop produk sendiri produknya, terus dapet kesempatan buat isi di pasar di Dinoyo. Aku coba jual nasi goreng dan dimsum. Dalam produk ini aku kerjasama dengan chef bintang 5 di Kota Malang, jadi kualitas sudah tentu oke. Disana marketnya student atau mahasiswa, jadinya untuk harga disesuaikan dengan mereka,” tambah Ermawan, Jumat (7/2/2024).

Dukduk Millenium dan Fu 99 Dimsum memiliki menu yang menjadi andalan, salah satunya nasi goreng jawa, bakmi, dan nasi siram ayam. Karena Dukduk Millenium ini dikenal dengan tagline uniknya ‘Dukduk with a twist’, maka menu yang disajikan juga tidak kalah unik. Ermawan menciptakan ide untuk membuat nasi goreng rempah yang base utamanya adalah nasi goreng padang, nasi goreng babat gongso, salted egg kwetiau, cumi cabe hijau, dan nasi goreng cikur.

“Berbagai variasi nasi goreng ini aku dapat dari researh apa nih yang banyak di minati sama market. Selain itu aku juga lihat-lihat kuliner lain di beberapa negara lain, seperti Singapur. Setelah dapet idenya aku minta tolong Ermawan coba buat. Ternyata dia bisa. Dulu sangking randomnya juga pernah buat nasi goreng seblak. Sampai diliput sama TV nasional. Setelah pikir-pikir akhirnya dari variasi ini terciptalah nasi goreng cikur,” jelas Amira.

Berbagai varian di Fu 99 Dimsum

Tidak hanya menu Dukduk Millenium saja yang unik, akan tetapi menu dari Fu 99 Dimsum juga unik. Amira menyebutkan bahwa mereka harus menciptakan unique selling dan premium pada produk yang akan mereka pasarkan, mulai dari dimsum yang tidak menggunakan MSG, ukurannya besar, dan ketika digigit teksturnya lembut. Lava cheese dan mentai merupakan perpaduan pada dimsum yang memiliki rasa pedas dan manis. (AV)