Ayam Woku: Kuliner Pedas Nusantara yang Menggoda

KBRN, Malang : Indonesia dikenal dengan kuliner khas yang kaya rempah, salah satunya Ayam Woku, hidangan pedas khas Sulawesi Utara.

Ayam Woku berasal dari Minahasa, Sulawesi Utara, dan memiliki cita rasa pedas, gurih, serta aroma rempah yang kuat. Hidangan ini populer di Manado, Gorontalo, dan Maluku Utara. Selain ayam, bumbu Woku juga cocok untuk ikan atau seafood lainnya.

Keunikan Ayam Woku terletak pada bumbu "medok" dan cara memasaknya. Ada dua jenis Woku, yakni Woku Belanga, dimasak dalam kuali besar, dan Woku Daun, dibungkus daun woka seperti pepes.

Bagi yang ingin mencobanya, berikut resep Ayam Woku yang mudah dibuat di rumah:

Bahan Dasar

1 ekor ayam (potong sesuai selera)

Garam, gula, penyedap secukupnya

2 sdm minyak

2 batang serai (geprek)

2 batang daun bawang

2 lembar daun kunyit

3 lembar daun pandan

10 lembar daun jeruk

1 buah jeruk nipis

2 buah tomat

Daun kemangi secukupnya

400 ml air

Bumbu Halus

5 siung bawang putih

12 siung bawang merah

Cabai sesuai selera

2 butir kemiri

3 cm jahe

5 cm kunyit

3 batang serai

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu halus.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Tambahkan tomat, aduk hingga layu.

4. Masukkan ayam, tuang air, dan bumbui dengan garam, gula, serta penyedap.

5. Tambahkan daun pandan dan masak hingga bumbu meresap.

6. Masukkan daun bawang, kemangi, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.

7. Ayam Woku siap disajikan.

Nikmati Ayam Woku bersama nasi hangat dan rasakan kelezatan khas Nusantara ini di rumah!