RRI.CO.ID,Malang - Mempertahankan eksistensi bisnis kuliner selama lebih dari 30 tahun membutuhkan konsistensi. Hal itulah yang diterapkan oleh Rini Djathi, owner Arby’s Rumah Kue, yang terus mempertahankan cita rasa kudapan klasiknya hingga saat ini.

Keahlian Rini mengolah resep jadul didapat secara otodidak dari ibu dan neneknya. Produk unggulannya seperti apple pie, prol tape, hingga aneka cookies tetap diproduksi menggunakan resep otentik turun-temurun.

"Resep-resep kita kan selalu pakai yang klasik, kue maupun masakan jadul. Yang masih dipegang sampai sekarang itu resep dari ibu sama Eyang," ujar Rini Djathi kepada RRI, Senin (20/7/2026)

Untuk menjaga kesegaran produk dan kualitas rasa, Rini menerapkan sistem made by order. Langkah ini dinilai lebih efektif dibanding menitipkan barang di toko oleh-oleh.

"Kalau made by order itu lebih nyaman. Pesanan 50 ya bikin 50, dan customer mendapatkannya fresh. Jadi sama-sama enak, customer dapat barang baru dan kita tidak ada risiko barang kembali," jelasnya.

Meski mempertahankan resep lama, Rini tetap beradaptasi dengan perkembangan zaman lewat kemasan modern dan promosi media sosial untuk menggaet pelanggan muda. Pemesanan produk Arby’s Rumah Kue dapat dilakukan melalui Instagram @arby’s_rumahkue. (Devi Resa)