Rindu Masakan Pontianak, Nia Hadirkan Cita Rasa Kalimantan di Malang

RRI.CO.ID, Malang - Kerinduan terhadap cita rasa kampung halaman menjadi awal berdirinya Kedai Mak Ais di Dusun Curah Kembang, Desa Ngenep, Kecamatan Karangploso, Kabupaten Malang. Sang pemilik, Nia, menghadirkan berbagai kuliner khas Kalimantan Barat yang kini mulai digemari masyarakat Malang.

Nia mengaku pertama kali merintis usaha setelah menetap di Malang untuk menempuh pendidikan. Sebagai warga asli Pontianak, ia kerap merindukan makanan khas daerah asalnya yang sulit ditemukan di Malang.

"Awalnya karena kangen masakan Kalimantan Barat. Akhirnya saya mencoba membuat sendiri, lalu dijual. Ternyata banyak yang suka," ujarnya dalam Jagongan UMKM di Pro 4 RRI Malang, Minggu (28/6/2026).

Pada awal usaha, Nia menawarkan beberapa menu khas Pontianak, seperti choipan, makanan tradisional berbentuk mirip dimsum dengan berbagai isian, serta bubur pedas, kuliner khas Kalimantan Barat yang kaya rempah dan sayuran.

Seiring berkembangnya usaha, ia menambah pilihan produk, termasuk lapis legit Pontianak yang memiliki karakter berbeda dibanding lapis legit pada umumnya.

"Lapis legit Pontianak ternyata banyak yang cocok di lidah pelanggan. Sampai sekarang itu menjadi produk paling laris, terutama menjelang Idulfitri karena pesanan selalu meningkat," katanya.

Dalam menjaga cita rasa autentik, Nia mendatangkan beberapa bahan baku langsung dari Kalimantan Barat. Salah satunya adalah daun kesum, daun beraroma khas yang menjadi bahan penting dalam pembuatan bubur pedas.

"Daun kesum cukup sulit dicari di Malang. Akhirnya saya membawa bibitnya dari Sambas dan ternyata bisa tumbuh dengan baik di sini. Untuk ikan teri juga saya menggunakan yang didatangkan dari Kalimantan karena rasanya berbeda," jelasnya.

Nia juga mengungkapkan sang suami yang berasal dari Pasuruan memberikan dukungan penuh terhadap usaha yang dirintisnya. Dukungan keluarga menjadi salah satu alasan dirinya terus mengembangkan Kedai Mak Ais.

Selain melayani pembelian langsung, Kedai Mak Ais juga memasarkan produknya melalui media sosial, seperti Instagram dengan akun @kedaimakais, serta TikTok dan Facebook untuk menjangkau lebih banyak pelanggan.

Melalui usahanya, Nia berharap masyarakat Malang dapat mengenal lebih dekat kekayaan kuliner khas Kalimantan Barat sekaligus menjadikan Kedai Mak Ais sebagai tempat melepas rindu bagi perantau asal Pontianak dan sekitarnya.