RRI.CO.ID, Malang - Menjaga kualitas produk menjadi komitmen utama yang dipegang owner Es Pisang Ijo Baracuda, Vivi Ardiani, dalam mengembangkan usahanya. Selama dua tahun menjalankan bisnis kuliner tersebut, Vivi memilih tetap terlibat langsung dalam proses produksi guna memastikan cita rasa yang diterima pelanggan selalu konsisten.
Dalam program talkshow Muda Kreatif, Vivi menjelaskan bahwa proses pembuatan es pisang ijo membutuhkan persiapan yang matang dan tidak dapat dilakukan secara instan. Seluruh bahan, mulai dari bubur sumsum hingga pisang hijau, dipersiapkan sejak pagi untuk menjaga kualitas dan kesegaran produk.
“Selama ini proses produksi masih saya kerjakan sendiri karena saya ingin memastikan kualitas rasa tetap terjaga. Selain itu, jika ada produk yang tidak habis terjual, tidak kami simpan untuk hari berikutnya agar pelanggan selalu mendapatkan produk yang segar,” ujarnya kepada RRI, Jumat (19/6/2026).
Menurut Vivi, konsistensi kualitas menjadi salah satu faktor penting dalam mempertahankan kepercayaan pelanggan. Dukungan dan apresiasi dari konsumen juga menjadi motivasi bagi dirinya untuk terus bertahan dan mengembangkan usaha.
Ia menceritakan salah satu pengalaman yang paling berkesan ketika ada pelanggan yang rela datang dari Singosari pada malam hari saat hujan hanya untuk membeli Es Pisang Ijo Baracuda karena sedang menginginkannya.
“Ada pelanggan yang datang dari Singosari saat malam dan kondisi hujan hanya karena sedang ngidam es pisang ijo. Hal-hal seperti itu menjadi penyemangat bagi saya untuk terus memberikan yang terbaik,” katanya.
Selain mempertahankan kualitas, Es Pisang Ijo Baracuda juga terus menghadirkan inovasi menu untuk memenuhi selera pelanggan. Selain varian original, tersedia pilihan dengan tambahan kacang merah, varian signature yang dipadukan dengan nangka, hingga varian cokelat dan keju yang banyak diminati anak-anak.
Seluruh menu tersebut dibanderol dengan harga yang terjangkau, mulai dari Rp13 ribu hingga Rp25 ribu per porsi.
Vivi mengungkapkan bahwa salah satu kunci kelezatan produknya terletak pada pemilihan bahan baku berkualitas. Untuk pisang, ia menggunakan pisang raja karena memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang cocok dipadukan dengan bubur sumsum.
“Saya memilih menggunakan pisang raja karena teksturnya lebih lembut dan rasanya pas ketika dipadukan dengan bubur sumsum. Selain itu, tekstur bubur juga harus dijaga agar tidak terlalu padat maupun terlalu encer,” jelasnya.
Meski sesekali menerima keluhan dari pelanggan terkait perbedaan selera rasa, Vivi menganggap setiap masukan sebagai bahan evaluasi untuk meningkatkan kualitas produk dan pelayanan.
“Setiap pelanggan memiliki selera yang berbeda. Karena itu, kritik dan saran yang masuk selalu kami jadikan evaluasi agar kualitas produk maupun pelayanan bisa semakin baik,” tuturnya.
Vivi berharap Es Pisang Ijo Baracuda dapat terus berkembang dan semakin dikenal masyarakat. Baginya, kepuasan pelanggan merupakan modal utama dalam menjaga keberlangsungan usaha kuliner yang telah dirintisnya selama ini.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....