KBRN, Malang: Berawal dari rasa penasaran terhadap cita rasa ayam khas Arab seperti Albaik di Arab Saudi, Farida Nuraini kini berhasil mengembangkan usaha kuliner bernama Arabian Friedchiken yang berlokasi di Jalan Hasyim Ashari, Talun. Usaha ini menyajikan olahan ayam dengan rempah khas Timur Tengah yang memiliki keunikan pada bumbu yang meresap hingga ke dalam daging.

Farida mengungkapkan bahwa usahanya dimulai dari skala kecil dengan sistem coba-coba. “Semuanya saya pelajari secara otodidak, karena saya memang suka mencoba-coba,” ujarnya dalam dialog Jagongan UMKM di Pro 4 RRI Malang, Kamis (9/4/2026)

Dari percobaan tersebut, ternyata produknya mendapat respons positif dari pelanggan hingga akhirnya terus berkembang.

Keunikan Arabian Friedchiken terletak pada proses pengolahan ayam yang menggunakan teknik khusus, di mana ayam terlebih dahulu melalui proses brining untuk menghilangkan bau dan membuat teksturnya lebih empuk. Selain itu, bumbu rempah seperti kapulaga India digunakan dan dimasukkan hingga ke dalam daging, sehingga saat ayam dibuka terdapat bumbu merah khas Arab di dalamnya.

Tidak hanya ayam goreng, usaha ini juga menghadirkan menu lain seperti ayam oven, ayam geprek, ayam steak, serta nasi mandi yang menggunakan beras basmati impor. Beras tersebut memiliki tekstur lebih panjang dan kandungan yang berbeda dari beras lokal, sehingga dinilai cocok untuk sajian khas Timur Tengah. “Beras basmati ini memang paling pas untuk nasi mandi karena rasanya khas,” jelas Farida.

Sebelum menjalankan usaha ini, Farida juga pernah membuka kedai mie bernama Mie Lebay di kawasan Bululawang. Pengalaman tersebut menjadi bekal dalam mengembangkan usaha kulinernya saat ini. Selain melayani pembelian langsung, Arabian Friedchiken juga menerima pesanan dalam jumlah besar seperti catering dan snack box.

Untuk penyajian, tersedia menu nampan yang dapat dinikmati bersama mulai dari lima hingga sepuluh orang. Usaha ini juga menyediakan tempat makan bagi pelanggan yang ingin menikmati hidangan secara langsung. Pemesanan dapat dilakukan melalui WhatsApp di nomor 081944976060 maupun melalui media sosial TikTok Arabian Friedchiken.

Arabian Friedchiken buka setiap hari pukul 10.00 hingga 20.00 WIB, kecuali hari Jumat. Dengan cita rasa khas dan penggunaan rempah pilihan, Farida berharap usahanya dapat terus berkembang dan dikenal lebih luas oleh masyarakat.