RRI.CO.ID, Malang – Usaha kuliner berbasis produk tradisional terus berkembang di tengah masyarakat, termasuk bumbu pecel yang menjadi salah satu makanan khas Jawa yang banyak digemari. Salah satu pelaku UMKM yang mengembangkan usaha tersebut adalah Umi Maskuroh, pemilik usaha Bumbu Pecel Maskuroh yang kini produknya mulai dikenal di berbagai toko oleh-oleh di Kota Malang.

Dalam program Jagongan UMKM di Pro 4 Radio Republik Indonesia Malang, Minggu (8/3/2026), Umi Maskuroh menceritakan bahwa usaha yang dirintisnya telah berjalan sekitar enam tahun. Awalnya ia membuat bumbu pecel hanya untuk membantu perekonomian keluarga. “Awalnya saya membuat bumbu pecel ini untuk membantu suami. Saya coba jual ke teman-teman dulu sambil minta masukan rasanya,” ujarnya.

Perempuan asli Jombang tersebut mengaku proses menemukan rasa yang tepat tidak terjadi secara instan. Ia menerima berbagai masukan dari orang-orang terdekat terkait rasa bumbu pecel yang dibuatnya. “Ada yang bilang kurang gurih, ada juga yang bilang kurang asin. Dari berbagai masukan itu akhirnya saya terus memperbaiki resep sampai menemukan rasa yang pas,” jelas Umi Maskuroh.

Sebelum fokus pada usaha bumbu pecel, ia sempat menjalankan beberapa usaha kuliner lain seperti berjualan lalapan, bakso, hingga mie ayam. Namun usaha tersebut tidak bertahan lama hingga akhirnya ia memutuskan untuk lebih serius mengembangkan produk bumbu pecel. Awalnya produk tersebut hanya dititipkan kepada pedagang sayur keliling di sekitar tempat tinggalnya.

Menurut Umi Maskuroh, dari situlah ia mulai melihat peluang usaha yang lebih besar karena produk bumbu pecelnya sering kali habis terjual. Setelah itu ia mencoba menawarkan produknya ke beberapa toko oleh-oleh di Kota Malang. “Saya mencoba menitipkan produk ke salah satu toko oleh-oleh terkenal di Malang. Prosesnya cukup panjang, tetapi alhamdulillah sekarang sudah sekitar dua tahun produk saya ada di sana,” katanya.

Ia menambahkan bahwa kualitas bahan menjadi hal yang sangat diperhatikan dalam proses produksi. Bumbu pecel dibuat dari kacang pilihan yang digoreng menggunakan minyak agar menghasilkan rasa yang lebih gurih. Produk Bumbu Pecel Maskuroh juga telah memiliki berbagai legalitas usaha seperti merek dagang, izin PIRT, serta sertifikasi halal. Saat ini produknya tersedia dalam beberapa ukuran kemasan, yaitu 200 gram dan 80 gram, sehingga memudahkan konsumen untuk memilih sesuai kebutuhan.