RRI.CO.ID, Malang — Peran ahli gizi dinilai sangat krusial dalam memastikan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) berjalan sesuai standar gizi, aman dikonsumsi, dan benar-benar memberi manfaat bagi penerima.

Ketua II Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Persagi) DPD Jawa Timur, Annas Buanaista, SKM., M.Gizi, mengatakan ahli gizi bertugas menjaga kualitas makanan, mulai dari kandungan zat gizi hingga keamanan pangan.

“Tugas ahli gizi itu memastikan zat gizinya tercukupi, aman dari pencemaran makanan, dan bisa menyumbangkan energi agar anak-anak aktif,” ungkapnya.

Ia menjelaskan, penyusunan menu MBG harus memperhatikan kebutuhan gizi berbeda pada setiap kelompok usia, mulai dari anak PAUD, siswa SD dan SMP, hingga ibu hamil dan menyusui.

“Walaupun bahan makanannya sama, porsinya berbeda, cara pengolahannya juga bisa berbeda,” jelasnya.

Untuk memastikan standar gizi tersebut benar-benar diterapkan di lapangan, Annas menekankan pentingnya pengawasan langsung di dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG), termasuk evaluasi menu dan proses pengolahan.

“Mulai dari persiapan, memasak, sampai penyajian tidak boleh mengurangi zat gizi. Ini harus dijamin,” tegasnya.

Ia menambahkan, edukasi kepada penerima manfaat juga penting agar makanan yang disediakan benar-benar dikonsumsi dan tidak terbuang.