KBRN Manokwari : Daging adalah bahan makanan yang banyak diolah menjadi berbagai hidangan nikmat. Untuk mendapatkan kenikmatannya, penting untuk mengolahnya dengan benar. Salah satunya memastikan tekstur daging yang matang empuk dan lembut dikunyah.

Berikut cara memasak daging dalam waktu 12 menit, agar daging empuk dan enak :

1. Menggunakan banyak gas saat merebus daging dalam jumlah besar bisa membuat penggunaan gas kompor menjadi lebih boros dari biasanya.

Namun, ada solusi yang dapat Anda coba untuk merebus daging secara lebih efisien dan efektif, yaitu dengan menggunakan metode memasak 5-30-7.

Konsep angka 5-30-7 ini mengacu pada metode memasak di mana daging dimasak selama 5 menit, kemudian api kompor dimatikan dan panci ditutup rapat selama kurang lebih 30 menit.

2. Setelah itu, daging dimasak kembali selama 7 menit. Dengan demikian, secara total waktu merebus daging di atas kompor hanya memakan waktu 12 menit.

3. Teknik ini pada dasarnya merupakan teknik blanching, di mana makanan dimasukkan ke dalam air mendidih dalam waktu yang singkat. Untuk menerapkan metode 5-30-7 ini, pertama-tama siapkan panci yang diisi dengan air dan didihkan air hingga mencapai titik didih. Kemudian, masukkan daging ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 5 menit.

4. Setelah itu, matikan api kompor dan tutup panci rapat-rapat, biarkan daging tetap dalam panci selama kurang lebih 30 menit. Setelah 30 menit, nyalakan kembali api kompor dan masak daging selama 7 menit. Penting untuk menjaga agar panci tetap tertutup rapat selama proses memasak untuk memastikan sirkulasi uap panas tidak keluar dari panci, sehingga daging menjadi empuk.

Selamat Mencoba!

Sumber : Sajiansedap.com