Resep Bayam Tumis Santan yang Gurih dan Sederhana

RRI.CO.ID, Kupang – Bayam biasanya diolah menjadi sayur bening atau ditumis dengan bawang putih. Namun, jika ingin menikmati hidangan yang lebih gurih dan creamy, bayam juga bisa dimasak dengan santan.

Bayam tumis santan merupakan hidangan sederhana dengan perpaduan rasa gurih dari santan, aroma bawang, dan tekstur lembut bayam. Cara membuatnya pun praktis sehingga cocok menjadi menu sehari-hari untuk keluarga.

Bahan-Bahan

• 2 ikat bayam, petik dan cuci bersih
• 200 ml santan
• 3 siung bawang putih, iris atau cincang
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• Kaldu bubuk secukupnya, sesuai selera
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• Sedikit air jika diperlukan

Cara Membuat

1. Siapkan Bayam

Petik daun bayam dari batangnya, kemudian cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan.

2. Tumis Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.

Masukkan daun salam dan lengkuas, kemudian aduk sebentar agar aromanya keluar.

3. Masukkan Santan

Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang hingga santan mulai mendidih.

4. Masukkan Bayam

Masukkan bayam ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga seluruh daun bayam terkena bumbu.

Masak sebentar saja sampai bayam layu dan matang. Hindari memasak bayam terlalu lama agar teksturnya tidak terlalu lembek.

5. Koreksi Rasa

Cicipi kuahnya. Tambahkan garam atau bumbu sesuai selera. Setelah rasanya pas, matikan api.

Bayam tumis santan siap disajikan selagi hangat.

Tips agar Bayam Tumis Santan Lebih Nikmat

Pilih bayam yang masih segar dengan daun berwarna hijau dan tidak layu. Gunakan santan segar atau santan kemasan sesuai kebutuhan.

Jika menyukai rasa pedas, jumlah cabai dapat ditambah. Untuk menambah cita rasa, hidangan ini juga bisa diberi tambahan jagung muda, tahu, atau irisan wortel.

Karena bayam yang sudah dimasak sebaiknya tidak disimpan terlalu lama pada suhu ruang, masak dalam jumlah yang sesuai kebutuhan dan segera dinginkan serta simpan dengan baik jika masih ada sisa.

Bayam tumis santan paling nikmat disantap bersama nasi hangat. Hidangan ini dapat dipadukan dengan telur dadar, ikan goreng, ayam goreng, atau tempe dan tahu goreng.

Dengan bahan sederhana dan waktu memasak yang relatif singkat, bayam tumis santan bisa menjadi pilihan menu rumahan yang lezat, gurih, dan mudah dibuat.