KBRN,Kupang : Nasi bakar adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang punya cita rasa unik. Nasi yang gurih dibungkus daun pisang, diberi isian sesuai selera, lalu dibakar hingga harum. Aroma daun pisang yang terbakar berpadu dengan rasa gurih nasi membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Kabar baiknya, membuat nasi bakar tidak sulit. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, Anda bisa menyajikan nasi bakar enak untuk keluarga di rumah.

Bahan-Bahan

Nasi Gurih

• 2 gelas beras (masak seperti biasa)
• 200 ml santan cair
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya

Isian (bisa disesuaikan)

• 200 gram ayam suwir atau ikan tongkol suwir
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah atau rawit (sesuai selera pedas)
• 1 buah tomat kecil
• 1 batang serai (opsional)
• Daun kemangi secukupnya
• Minyak goreng, garam, gula, dan penyedap secukupnya

Pelengkap

• Daun pisang secukupnya (dipanaskan sebentar di atas api agar lentur)
• Tusuk gigi untuk pengunci

Cara Membuat

1. Memasak Nasi Gurih

1. Masak beras dengan campuran santan, daun salam, serai, dan garam.
2. Aduk hingga nasi matang dan gurih.

2. Membuat Isian

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam atau ikan suwir, tambahkan garam, gula, dan penyedap.
4. Masak hingga bumbu meresap, lalu masukkan daun kemangi. Angkat.

3. Membungkus dan Membakar

1. Siapkan selembar daun pisang.
2. Taruh sedikit nasi gurih, beri isian, lalu tutup lagi dengan nasi.
3. Gulung daun pisang, lipat kedua ujungnya, dan sematkan dengan tusuk gigi.
4. Bakar di atas teflon, wajan, atau panggangan hingga daun pisang harum dan sedikit gosong.

Tips Agar Nasi Bakar Lebih Nikmat

• Gunakan isian sesuai selera: ayam, ikan, jamur, atau tempe orek.
• Tambahkan cabai rawit utuh dalam isian untuk sensasi pedas meletup.
• Jika tidak ada daun pisang, bisa diganti dengan alumunium foil (walau aroma khasnya sedikit berkurang).

Membuat nasi bakar yang enak ternyata cukup mudah. Kuncinya ada pada nasi gurih yang pulen, isian berbumbu, serta aroma khas dari daun pisang yang dibakar. Sajikan nasi bakar hangat-hangat, dijamin membuat makan bersama keluarga jadi lebih istimewa.