KBRN, Kupang: J'DONUTS & BAKERY, sebuah usaha kuliner yang membuktikan bahwa kualitas tinggi tidak harus mahal. Berawal dari bisnis online di tengah pandemi COVID-19 pada tahun 2020, usaha yang didirikan oleh pasangan suami istri Yuliani Rawal dan suami ini telah berkembang pesat menjadi salah satu bakery favorit di Kota Kupang, dengan fokus utama pada donat yang "lembut dan fluffy".

Ibu Yuliani Rawal, yang akrab disapa Yuli, menceritakan bahwa ide J'DONUTS berawal dari keinginan untuk menciptakan brand sendiri, didukung oleh pengalaman suaminya yang pernah bekerja di salah satu perusahaan bakery ternama di Indonesia. Dalam pembagian tugas, ia berperan sebagai Operational Manager yang mengurus pemasaran, target omset, dan seluruh mobilitas usaha, sementara sang suami memegang penuh kendali atas dapur dan kualitas produksi.

Outlet fisik pertama J'DONUTS dibuka pada Maret 2022 di HyperMart Bundaran PU, hanya dalam beberapa tahun, J'DONUTS telah berhasil membuka lima cabang yang tersebar di titik-titik strategis Kupang, termasuk di HyperSore TDM, Super Topfa, Pasar Oebobo, dan Komplek Kampus Muhammadiyah Kayu Putih.

Meskipun mengeluarkan produk bakery lain seperti roti, cake, dan "Pizza Lokal", fokus utama J'DONUTS adalah donat. Mereka sukses membuat donat yang enak dan memiliki banyak pilihan varian, namun dengan harga yang mudah dijangkau masyarakat.

Untuk terus berinovasi, J'DONUTS baru-baru ini meluncurkan varian J' Premium Donut dengan isian dan topping yang lebih berkelas, yang saat ini hanya tersedia di counter HyperMart. Dalam sehari, J'DONUTS memproduksi antara 400 hingga 500 donat untuk memenuhi kebutuhan kelima cabangnya.

Menjalankan lima cabang dengan produksi massal tentu membawa tantangan tersendiri. Yuli menyebut tantangan terbesar bukan hanya soal kesulitan bahan baku yang mayoritas didatangkan dari luar, tetapi juga bagaimana mengelola sumber daya manusia (SDM).

"PR yang terberat saya itu adalah bukan mengejar sales, tetapi bagaimana saya mengayomi karyawan-karyawan saya," ujarnya.

Yuli juga sangat menekankan pentingnya menjaga emosional tim produksi, karena suasana hati yang baik sangat berpengaruh pada kualitas donat yang dihasilkan. Ia meyakini bahwa karyawan yang cocok akan menghasilkan produk yang bagus.

Terkait persaingan, J'DONUTS memilih untuk tidak merasa insecure, mereka mempertahankan harga jual yang stabil (belum ada kenaikan harga sejak 2022) dan terus meningkatkan kualitas agar tetap menjadi pilihan utama masyarakat Kupang. Ia berpesan bagi anak muda atau yang ingin merintis usaha di bidang kuliner, agar tetap fokus pada usaha yang akan di kerjakan, tekun dan selalu konsisten.

"Apapun itu bidang usahanya, tekuni saja. Berapapun gajimu, bersabar saja, selama kamu yang memilih," katanya. (JR)