Resep Membuat Tempe Mendoan Di Rumah

KBRN, Samarinda : Tempe mendoan merupakan makanan khas Banyumas, Jawa Tengah, dengan cita rasa yang khas. Teksturnya yang kenyal menjadikan tempe sebagai lauk atau camilan favorit. Biasanya menggunakan tempe mendoan, yaitu tempe khusus yang berukuran cukup besar dan lebih tipis dari tempe pada umumnya. Kata mendoan berasal dari cara pembuatannya, yaitu dimasak “mendo” atau setengah matang sehingga menghasilkan tekstur yang agak lembut dan tidak garing. Tempe mendoan biasanya disajikan dengan kecap agar lebih enak dan lezat dicicipi.

Membuat tempe mendoan sangatlah mudah dan bahan-bahannya sangat gampang di dapat, berikut resep membuat tempe mendoan dirumah dikutip dari resep milik Ecy melalui Instagramnya @jessica_ecy :

Bahan :

3 bungkus tempe Mendoan (6 lembar)

Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus :

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

4 kemiri

1 cm kunyit

2 batang daun bawang iris tipis

Bahan Pencelup :

150 gr tepung terigu

30 gr tepung beras

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu bubuk

270 ml air

Cara Membuat

1.Siapkan tempe khusus tempe Mendoan. 1 bungkus isi 2 lembar tempe mendoan.

2.Haluskan bumbu halus. Temptkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah bumbui dengan garam dan bubuk kaldu

3.Masukkan bumbu halus dan irisan daun bawang,tuang air sambil di aduk merata

4.Celupkan tempe ke bahan Pencelup. Goreng dengan minyak panas dan api besar. Goreng sebentar dengan 1 Kali balik

5.Angkat dan tiriskan. Buat sambal kecapnya. Hancurkan bawang goreng,potong2 cabe

6.Tambahkan kecap. Sajikan tempe mendoan dan sambal kecap,atau bisa juga dengan cabe rawit hijau