Resep Es Kopyor Asli yang Menggoda Lidah

KBRN, Sumenep: Kelapa kopyor dikenal sebagai kelapa dengan daging yang lembut dan mudah hancur. Ciri ini muncul akibat kelainan genetik pada buah kelapa. Dagingnya tidak menempel kuat pada tempurung, airnya lebih sedikit, dan aromanya lebih khas.

Keunikan itu membuat kelapa kopyor banyak digemari sebagai bahan minuman segar. Teksturnya yang lembut memberi sensasi berbeda saat dinikmati.

Es kopyor dapat dinikmati di rumah sebagai minuman pelepas dahaga. Banyak penikmat es kopyor memilihnya karena rasanya ringan namun tetap manis. Seorang warga Sumenep, Syahfil, mencicipi es kopyor di salah satu kedai di daerah tersebut. Ia mengatakan minuman ini sangat cocok disajikan pada siang hari karena memberi rasa segar. Menurutnya, rasa manis pada es kopyor membuat minuman ini pas untuk menemani waktu istirahat atau saat bersantai.

“Es kopyor yang asli dari daging kelapa itu memang super nikmat, susah dijelaskan dengan kata-kata, legit gurih manis nikmat semua jadi satu,” ujarnya kepada RRI, Rabu (3/12/2025).

Bahan yang dibutuhkan:

1 buah kelapa kopyor

2 sendok makan gula pasir

1 bungkus agar-agar

1½ sendok makan sirup coco pandan

Susu kental manis sesuai selera

Air kelapa secukupnya

Cara membuat Es Kopyor :

Masak agar-agar dengan air hingga larut. Dinginkan sampai mengeras lalu serut agar-agar tersebut. Masukkan serutan agar-agar ke dalam mangkuk berisi daging kelapa kopyor.

Tambahkan gula pasir, sirup coco pandan, dan susu kental manis sesuai selera. Tuang air kelapa secukupnya lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

Siapkan gelas saji dan isi dengan campuran es kopyor. Tambahkan es batu agar rasa lebih segar. Es kopyor siap dinikmati!