RRI.CO.ID, Sumenep - Pulau Madura terkenal dengan kuliner sate dan bebek sinjay. Dibalik itu, kuliner dengan sajian tradisional super lezat 'Ayam Songkem' tidak kalah populernya.

Ayam Songkem merupakan olahan ayam berbumbu rempah yang dimasak dengan cara dikukus menggunakan balutan daun pisang. Ayam Songkem terkenal dengan cita rasa pedas gurih dengan aroma daun pisang yang khas serta proses memasak sehat tanpa minyak membuatnya semakin menggoyang lidah.

Ciri utama Ayam Songkem terletak pada perpaduan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk yang menciptakan cita rasa pedas segar dengan aroma yang khas. Setelah diberi bumbu, ayam dibungkus menggunakan daun pisang dan kemudian dikukus hingga matang sempurna.

Berperan sebagai salah satu simbol kebudayaan dan kebersamaan masyarakat Madura, Ayam Songkem sering disajikan dalam acara keluarga, hajatan, hingga momen penyambutan tamu penting. Rasanya yang lezat penuh rempah menjadikan berkumpul keluarga terasa lebih erat.

Ayam Songkem kini memiliki variasi penyajian. Selain terdapat Ayam Songkem original seperti penjelasan diatas, kini terdapat juga Ayam Songkem versi goreng. Hal ini menyesuaikan selera dari pembelinya.

Kuliner ini lebih dikenal dengan daging bebek dibandingkan dengan daging ayam. Semakin berkembangnya dunia kuliner, banyak resep tradisional menggunakan ayam kampung sebagai bahan dasar karena rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih kenyal.

Kuliner Ayam Songkem ini sudah ada sejak lama dan digemari baik masyarakat sekitar hingga diluar orang Madura. Sensasi pedas cabai rawit menjadi daya tarik utama ayam songkem dan membuat banyak orang tidak berhenti untuk menikmatinya.