KBRN, Ranai: Siapa tak kenal dengan kesegaran jamu Beras Kencur, Minuman tradisional yang kaya manfaat ini telah lama menjadi favorit masyarakat. Namun, resep istimewa dari seorang penjual jamu keliling legendaris, yang akrab disapa Bude Ani. Resep turun temurunnya disebut-sebut menghasilkan Beras Kencur yang paling segar, berempah, dan kaya rasa.

Menurut beberapa sumber dan penuturan pelanggan setianya, rahasia Bude Ani terletak pada pemilihan bahan berkualitas dan teknik perendaman beras yang pas. Beras kencur buatannya tidak hanya menghilangkan pegal, tapi juga memberikan sensasi hangat di tenggorokan yang menenangkan.

Resep Beras Kencur Ala Bude Ani (Diadaptasi dari berbagai sumber resep rumahan terpercaya)

Berikut adalah resep yang dapat Anda coba di rumah untuk merasakan khasiat dan kelezatan Beras Kencur ala Bude Ani:

Bahan-bahan:

• Air: 1,5 hingga 2 liter

• Kencur: 100-150 gram, kupas bersih

• Beras: 50-100 gram, cuci bersih

• Gula Merah: 150-200 gram (sisir halus)

• Gula Pasir: 50 gram (sesuaikan selera manis)

• Jahe: 2 ruas jari (sekitar 5 cm), geprek (opsional, untuk sensasi hangat lebih)

• Asam Jawa: 1 sendok makan (opsional)

• Garam: 1/2 sendok teh

Cara Membuat:

1. Rendam Beras: Rendam beras yang sudah dicuci bersih dalam air selama minimal 4-6 jam atau semalaman. Ini adalah kunci agar beras mudah dihaluskan dan sari patinya keluar maksimal.

2. Rebus Air Gula: Didihkan air bersama gula merah, gula pasir, jahe geprek, asam jawa, dan garam. Masak hingga gula benar-benar larut dan air mendidih.

3. Saring Rebusan: Angkat dan saring air rebusan gula dan rempah. Sisihkan dan biarkan hingga hangat.

4. Haluskan Beras dan Kencur: Tiriskan beras yang sudah direndam. Masukkan beras, kencur, dan sedikit air rebusan gula ke dalam blender. Blender hingga benar-benar halus dan menjadi bubur kental.

5. Campurkan: Tuang hasil blenderan beras dan kencur ke dalam sisa air rebusan gula yang sudah hangat. Aduk rata.

6. Saring Akhir: Saring kembali seluruh campuran Beras Kencur menggunakan kain kasa atau saringan halus. Pastikan sari pati dan ampas terpisah sempurna. Tekan-tekan sisa ampas untuk mendapatkan semua sarinya.

7. Sajikan: Beras Kencur siap dinikmati! Bude Ani sering menyajikan dalam keadaan dingin dengan tambahan es batu.

Manfaat Beras Kencur

1. Bukan hanya enak, Beras Kencur juga dikenal dengan beragam khasiatnya:

• Menghangatkan Tubuh: Cocok dikonsumsi saat cuaca dingin.

• Meredakan Pegal-pegal: Kencur dipercaya memiliki sifat anti-inflamasi yang baik.

• Menambah Nafsu Makan: Tradisi minum jamu ini dipercaya dapat memperbaiki nafsu makan, terutama untuk anak-anak.