RRI.CO.ID, Jember – Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di sektor kuliner terus menunjukkan potensi perkembangan yang signifikan di Kabupaten Jember. Salah satu pelaku usaha yang berhasil mengemas hidangan tradisional menjadi sajian modern adalah Budianto melalui usahanya, Kedai Ketan Sketsa.

Dalam program Muda Kreatif Berjaringan yang disiarkan di kanal RRI Pro 2 Jember dan dipandu oleh Devi Wulandari pada Rabu, 5 Agustus 2026, Budianto membagikan kisah perjalanannya dalam membangun dan merintis usaha kuliner olahan ketan. Usaha yang berlokasi di kawasan Jalan Udang Windu, Mangli, Jember tersebut menghadirkan aneka variasi olahan ketan dengan konsep yang relevan bagi generasi muda.

Budianto mengungkapkan bahwa ide pengembangan Kedai Ketan Sketsa berawal dari keinginan untuk melestarikan jajanan tradisional ketan agar tetap diminati masyarakat luas. Melalui sentuhan inovasi rasa dan penataan tempat yang menarik, ia berupaya menaikkan kelas kuliner lokal menjadi sajian favorit bagi kalangan milenial hingga mahasiswa di Jember.

"Inovasi rasa dan pengemasan yang tepat menjadi kunci agar jajanan tradisional seperti ketan bisa terus bersaing dan diterima oleh anak-anak muda," ujar Owner Kedai Ketan Sketsa, Budianto.

Selain fokus pada pengembangan produk dan variasi rasa, Budianto juga menekankan pentingnya membangun jejaring serta kolaborasi antarpelaku UMKM kuliner di Jawa Timur. Menurutnya, dukungan ekosistem jejaring kreatif sangat membantu para pengusaha lokal dalam memperluas jangkauan pasar serta meningkatkan daya saing usaha di tengah kompetisi industri kuliner yang semakin ketat.