RRI.CO.ID, Jember - Kue pukis, jajanan tradisional yang dikenal dengan teksturnya lembut dan aroma khas santan, kembali mencuri perhatian masyarakat. Di tengah gempuran makanan modern, kue ini justru mengalami peningkatan minat, terutama di kalangan anak muda yang mulai mencari cita rasa autentik.

Para pelaku usaha melihat tren ini sebagai peluang untuk mengembangkan variasi baru tanpa meninggalkan ciri khas pukis itu sendiri. inovasi dilakukan untuk menjangkau pasar yang lebih luas.

Salah satu pelaku usaha yang berhasil memanfaatkan peluang ini adalah Ellen Noviana Yahya, pemilik usaha kue pukis lokal yang kini berkembang pesat di kabupaten jember. Ia menggabungkan resep tradisional dengan pendekatan modern dalam penyajian dan pemasaran.

“Kami tetap mempertahankan resep dasar yang sudah turun-temurun, tapi menambahkan variasi topping agar lebih relevan dengan selera saat ini,” ujar Ellen Noviana Yahya saat ditemui di gerainya jl. letjen sutoyo No.12 Jember, Rabu 29 April 2026.

Menurut Ellen, konsistensi rasa dan kualitas bahan menjadi faktor utama dalam menjaga kepercayaan pelanggan. Selain itu, strategi pemasaran melalui media sosial juga berperan besar dalam memperluas jangkauan pasar.

“Kunci bertahan bukan hanya di rasa, tapi juga bagaimana kita beradaptasi dengan zaman. Media sosial membantu kami menjangkau pelanggan baru tanpa harus kehilangan identitas produk,” tambahnya.

Fenomena ini menunjukkan bahwa kuliner tradisional seperti kue pukis masih memiliki tempat di hati masyarakat, asalkan mampu berinovasi. Dengan perpaduan antara tradisi dan kreativitas, kue pukis diprediksi akan terus eksis dan berkembang di masa depan.