RRI.CO.ID, Jember - Berbuka puasa rasanya belum lengkap tanpa menu semangkuk kolak hangat yang manis dan gurih. Tapi, pernahkah kamu mendapati pisang di kolakmu hancur menyerupai bubur, atau justru rasanya sepat padahal kuahnya sudah manis?

Kuncinya bukan cuma di takaran santan dan gula merah, tapi pada jenis pisang yang kamu gunakan. Tidak semua pisang "tahan banting" saat direbus. Agar menu berbuka puasamu makin spesial, yuk simak pilihan pisang terbaik berikut ini:

1. Pisang Kepok

Pisang Kepok adalah pilihan nomor satu bagi kebanyakan pecinta kolak. Mengapa? Karena teksturnya yang padat dan kenyal. Pisang jenis ini tdak mudah hancur meski dimasak cukup lama bersama santan, mempunyai ciri fisik agak gepeng dan menyudut. Pisang Kepok Kuning lebih baik daripada Kepok Putih untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih empuk.

2. Pisang Tanduk

Sesuai namanya, pisang ini berukuran besar dan panjang melengkung. Pisang ini punya karakter rasa yang unik. Pisang tanduk rasanya cenderung asam-manis yang segar, memberikan dimensi rasa yang kaya pada kuah kolak. Teksturnya juga sangat kokoh, kulitnya tebal dan biasanya dijual per buah karena ukurannya yang jumbo. Pastikan pisang sudah benar-benar matang (kulit mulai muncul bintik hitam) agar tidak terasa kelat/sepat.

3. Pisang Raja

Jika kamu mengutamakan aroma harum yang semerbak saat panci kolak dibuka, Pisang Raja adalah jawabannya. Memiliki rasa yang sangat manis dan aroma yang kuat. Kulit tebal berwarna kuning jingga dengan bintik cokelat saat matang.

Karena teksturnya lebih lembut dibanding pisang kepok, masukkan pisang raja di tahap akhir memasak agar tidak terlalu lembek.

Memilih pisang yang tepat adalah bentuk "investasi" kecil untuk kebahagiaan saat berbuka puasa. Dengan pisang yang pas, semangkuk kolak hangat bukan sekadar pelepas lapar, tapi juga bentuk apresiasi diri setelah seharian menahan dahaga.