RRI.CO.ID, Jember - Bayangkan menyantap sarapan praktis sebelum berangkat kerja, namun rasanya makin hari bikin nagih. Yudi, mantan chef kapal pesiar, yang dulunya terbiasa melayani ribuan tamu internasional dengan standar ketat, kini banting setir membuka usaha kuliner rumahan. Salah satu model bisnis kekinian, Nasi Kotak untuk Sarapan Praktis berlokasi di Jalan Ikan Paus, Kabupaten Jember.

Ketika kembali ke darat, Yudi melihat celah masalah yang dihadapi masyarakat perkotaan atau keributan pagi hari. “Semenjak saya kembali ke Jember, saya sempat survey, masih banyak orang tidak sempat memasak waktu pagi, bahkan tak sempat sarapan karena terburu-buru, akhirnya muncul ide, saya coba buat inovasi kuliner ayam nasi kotak” ungkap Yudi.

Chef jebolan kapal pesiar ini sudah memulai usahanya sejak tahun 2020. Awalnya hanya berjualan pada momen tertentu seperti car free day, maupun di pusat kota dan area kampus. Namun, saat ini ia sudah mempunyai mempunyai cafe yang tidak hanya berjualan nasi kotak saja, tetapi juga ada beberapa menu makanan ringan dan minuman kopi maupun non kopi. Yudi juga melayani penjualan ayam nasi kotak dalam jumlah banyak, apabila ada pembeli yang pesan untuk konsumsi pada acara, misalkan ulang tahun. Pembelinya beragam, mulai dari anak sekolah sampai karyawan. Selain menjual secara offline, Yudi juga menerima pesanan melalui online.

Fenomena ini membuktikan bahwa Skill dan mentalitas adalah aset utama. Chef kapal pesiar ini mengajarkan bahwa semua jenis usaha kuliner sekecil apapun akan menjadi usaha yang berkembang dan menjadi usaha yang besar, jika dikerjakan dengan disiplin tinggi dan kualitas rasa yang selalu dijaga, pelanggan pasti akan datang kembali.