Kuliner Italia Menanti Pengakuan UNESCO

KBRN, Jember : Tradisi kuliner Italia yang selama ini dikenal luas lewat pizza dan pasta kini menanti pengakuan dunia. Italia mengajukan masakan nasionalnya secara menyeluruh untuk masuk dalam daftar Warisan Budaya Takbenda UNESCO, dan keputusan atas pengajuan tersebut dijadwalkan pada 2025.

Dikutip dari Reuters, pemerintah Italia menilai kuliner nasional bukan sekadar kumpulan resep, melainkan warisan budaya yang mencerminkan sejarah, identitas, dan keragaman wilayah di negara tersebut. Dari utara hingga selatan, setiap daerah memiliki tradisi memasak yang diwariskan lintas generasi.

Pengajuan ini didukung penuh oleh Perdana Menteri Italia Giorgia Meloni, yang menyebut masakan Italia sebagai simbol kebersamaan sosial dan budaya. Pemerintah berharap pengakuan UNESCO dapat mendorong sektor pariwisata dan ekonomi, sekaligus memperkuat posisi Italia sebagai salah satu pusat gastronomi dunia.

Masih menurut Reuters, jika disetujui, status Warisan Budaya Takbenda UNESCO diperkirakan akan meningkatkan kunjungan wisatawan dan memperluas promosi kuliner Italia secara global, terutama di tengah persaingan budaya kuliner internasional.

Namun demikian, pengajuan ini juga memunculkan perdebatan di kalangan pengamat kuliner. Sebagian menilai masakan Italia terus berkembang dan dipengaruhi modernisasi, sementara pihak lain menegaskan bahwa nilai tradisi dan praktik memasak kolektif tetap menjadi inti yang layak mendapat pengakuan dunia.