KBRN, Jember: Tren membuat yogurt rumahan tengah ramai dibahas di berbagai platform media sosial. Dilansir dari sejumlah unggahan warganet, banyak pengguna mencoba membuat yogurt sendiri dengan cara mencampurkan yogurt siap makan ke dalam susu segar atau susu UHT yang telah dipanaskan.

Metode ini memanfaatkan bakteri hidup (live culture) yang terdapat pada yogurt kemasan sebagai starter alami. Ketika dicampurkan ke dalam susu hangat, bakteri tersebut berkembang biak dan memfermentasi laktosa, menghasilkan rasa asam serta tekstur kental yang menjadi ciri khas yogurt.

Proses fermentasi ini berlangsung selama beberapa jam pada suhu stabil. Semakin lama waktu fermentasi, yogurt akan terasa lebih asam dan semakin pekat. Banyak warganet membagikan hasil percobaan mereka, termasuk keberhasilan mendapatkan yogurt bertekstur lembut hingga kegagalan ketika campuran tidak mengental secara sempurna.

Ahli pangan menyebut bahwa metode ini aman dilakukan selama kebersihan wadah terjaga dan susu dipanaskan pada suhu yang tepat untuk meminimalkan kontaminasi. Yogurt rumahan juga dinilai lebih ekonomis dan dapat disesuaikan tingkat keasamannya sesuai selera.

Fenomena ini menunjukkan meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan fermentasi yang dianggap menyehatkan dan mudah dibuat di rumah. Tren yogurt rumahan diperkirakan terus berkembang seiring meningkatnya konten edukatif dan panduan singkat dari warganet yang membagikan pengalaman mereka.