RRI.CO.ID, Jember - Buah nangka yang selama ini dikenal sebagai buah konsumsi segar, kini semakin banyak diolah menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Salah satunya melalui inovasi pembuatan keripik nangka yang menawarkan cita rasa manis alami dengan tekstur renyah.
Di salah satu sentra produksi olahan pangan lokal, keripik nangka menjadi pilihan usaha bagi pelaku UMKM untuk memanfaatkan hasil pertanian sekaligus memperpanjang masa simpan buah. Proses pengolahan dilakukan melalui beberapa tahapan, mulai dari pemilihan buah nangka berkualitas, pemisahan daging buah, hingga proses penggorengan menggunakan metode khusus agar rasa dan aroma khas nangka tetap terjaga.
Pemilik usaha keripik nangka, lusia erawati, mengatakan ide mengolah nangka menjadi camilan muncul karena melihat potensi buah lokal yang cukup melimpah.
“Awalnya kami melihat banyak buah nangka yang hanya dijual dalam bentuk segar dan memiliki daya simpan terbatas. Dari situ kami mencoba mengolahnya menjadi keripik agar bisa memiliki nilai jual lebih tinggi,” ujar lusia erawati saat ditemui di lokasi produksi,(23/06/2026).
Menurutnya, proses pembuatan keripik nangka membutuhkan ketelitian agar hasil akhir tetap memiliki rasa khas. Pemilihan bahan baku menjadi salah satu faktor penting dalam menentukan kualitas produk.
“Tidak semua nangka bisa digunakan. Kami memilih buah yang tingkat kematangannya pas supaya ketika diproses rasanya tetap manis dan teksturnya bagus,” tambahnya.
Dalam proses produksi, buah nangka terlebih dahulu dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran. Setelah itu, daging buah melalui proses pengolahan hingga menghasilkan keripik dengan tekstur renyah. Produk yang telah jadi kemudian dikemas agar lebih menarik dan mudah dipasarkan.
Salah satu konsumen, ainul fikri, mengaku tertarik membeli keripik nangka karena memiliki rasa yang berbeda dibandingkan camilan lainnya.
“Rasanya tetap terasa seperti buah nangka, tetapi lebih praktis untuk dinikmati. Cocok juga dijadikan oleh-oleh,” ungkapnya.
Pelaku usaha berharap produk keripik nangka dapat semakin dikenal masyarakat luas dan membuka peluang pemasaran yang lebih besar. Selain meningkatkan pendapatan, pengolahan buah menjadi produk siap jual juga dinilai mampu membantu mengurangi potensi kerugian akibat buah yang tidak terserap pasar.
Dengan kreativitas dalam mengolah hasil pertanian, keripik nangka menjadi salah satu contoh bagaimana produk lokal dapat berkembang menjadi komoditas unggulan yang memiliki nilai ekonomi.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....