KBRN, Jember: Mahasiswa dari Program Studi Produksi Tanaman Perkebunan Politeknik Negeri Jember (Polije) menciptakan inovasi baru di dunia perkopian, yaitu Perassa Coffea, sirup kopi berbahan dasar 100% kopi robusta murni.

Produk ini dihasilkan melalui proses ekstraksi, dengan metode peras dan saring. Dengan tambahan gula alami, produk ini menghadirkan cita rasa kopi yang khas dan otentik, serta cocok untuk berbagai jenis penyajian.

Menurut Tri Wijayati, mahasiswa Program Studi Produksi Tanaman Perkebunan, Perassa Coffea dirancang sebagai alternatif bagi pecinta kopi yang menginginkan pengalaman menikmati kopi dalam bentuk sirup praktis.

"Sirup kopi ini fleksibel. Bisa disajikan dengan susu UHT, krimer, atau sebagai pelengkap dessert. Satu botol ukuran 250 ml dapat digunakan untuk 10 kali penyajian, sehingga lebih hemat dan praktis," ujarnya, Rabu (19/3/2025).

Perassa Coffea merupakan hasil dari penerapan Project-Based Learning (PBL) dalam kurikulum Program Studi Produksi Tanaman Perkebunan, yang mengembangkan keterampilan mahasiswa menciptakan produk inovatif bernilai jual.

Dosen dan Manajer PBL Perassa Coffea, Ni Nengah Putri Adnyani, menjelaskan bahwa mahasiswa mempelajari pemilihan bahan baku kopi robusta berkualitas, proses ekstraksi, analisis biaya produksi, dan strategi pemasaran.

Dengan harga yang terjangkau, hanya Rp28.000 per botol (250 ml), Perassa Coffea menjadi pilihan menarik. Terutama bagi mahasiswa dan pecinta kopi yang menginginkan kopi berkualitas dengan harga yang bersahabat.

Untuk memperluas jangkauan pasar, tim produksi Perassa Coffea telah bekerja sama dengan berbagai mitra. Termasuk Ketumah Kopi dan beberapa kafe yang ada di sekitar kampus.

"Harapan kami, Perassa Coffea dapat dinikmati tidak hanya oleh kalangan kampus, tetapi juga masyarakat luas. Kami ingin produk ini dapat diakses oleh semua orang," ujarnya.

Dengan bahan berkualitas, harga terjangkau, dan konsep pembelajaran berbasis proyek, Perassa Coffea berpotensi menjadi produk unggulan yang mendukung inovasi mahasiswa.

Selain itu, juga memenuhi permintaan pasar akan sirup kopi yang praktis dan berkualitas tinggi.