RRI.CO.ID, Bondowoso – Inovasi kuliner khas Bondowoso kembali hadir melalui racikan Es Kopi Tape yang memadukan kopi specialty Bondowoso dengan tape singkong khas daerah. Minuman bernama E-Kotang (Es Kopi Tapay Ngambeng) itu kini menjadi menu baru yang diperkenalkan Komunitas Barista Class Bondowoso dan mulai menarik perhatian pencinta kopi sejak diluncurkan pada Festival Muharram.
Ketua Komunitas Barista Class Bondowoso, Ahmad Sofyan, mengatakan E-Kotang merupakan seduhan kopi Americano yang dipadukan dengan tapay ngambeng, kuliner legendaris Bondowoso. Minuman tersebut dapat disajikan dalam kondisi panas maupun dingin.
"Ini bisa disajikan panas maupun dingin," ujar Sofyan.
Ia menjelaskan, nama E-Kotang sengaja dipilih sebagai kelakar sekaligus strategi branding agar produk lokal Bondowoso semakin dikenal wisatawan. Menurutnya, perpaduan kopi dan tape juga menjadi simbol penyatuan dua identitas daerah, yakni Bondowoso Republik Kopi (BRK) dan julukan Kota Tape.
Sofyan menuturkan, tape Bondowoso memiliki karakteristik yang berbeda dibandingkan tape dari daerah lain. Karena itu, perpaduannya dengan kopi Bondowoso dinilai mampu menghasilkan cita rasa yang khas melalui teknik racikan ala Barista Class.
*"Jenis kopi yang dipakai adalah kopi Bondowoso, blended, medium roasted, grade 1,"* kata Sofyan.
Ia memastikan racikan kopi dan tape tersebut aman dikonsumsi karena menggunakan bahan pilihan dan diproses sesuai standar barista. Bahkan, kombinasi kopi specialty Bondowoso dengan kandungan probiotik alami tape diklaim memberikan sejumlah manfaat.
*"Ini juga bikin happy,"* ungkap Sofyan sambil tertawa.
Meski baru diperkenalkan pada Festival Muharram 2026, Sofyan mengaku respons masyarakat cukup positif. Menurutnya, minuman tersebut disukai berbagai kalangan, mulai dari pejabat pemerintah daerah, camat, kepala desa, hingga generasi muda.
Kini E-Kotang resmi menjadi salah satu menu Komunitas Barista Class Bondowoso dengan harga Rp15 ribu per cup. Minuman ini dapat dinikmati di Topengkona Coffee Roastery Kalitapen, Kedai Raff.co Tamansari, dan Kedai GG Klabang. Komunitas tersebut juga tengah menyiapkan layanan pesan antar melalui jasa kurir lokal di Bondowoso.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....