RRI.CO.ID, Jember - Hotel Aston Jember memperkenalkan rangkaian kuliner Jepang melalui program 60 Seconds to Tokyo yang menjadi bagian dari Archipelago Global Flavour Series. Peluncuran program tersebut digelar pada 18 Agustus 2026 di Planet Kopi, Hotel Aston Jember. Berlangsung hingga Desember 2026, program ini menghadirkan 12 menu makanan dan empat pilihan minuman, termasuk ramen series yang menjadi sajian khusus Hotel Aston Jember.
Chef Tino yang menangani rangkaian menu makanan menjelaskan bahwa sejumlah hidangan dibuat dengan mengacu pada karakter kuliner Jepang, sementara beberapa lainnya disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Penyesuaian dilakukan dengan mempertimbangkan ketersediaan bahan di daerah serta prinsip halal yang dijunjung Archipelago Hotels.
“Untuk menu yang kami hadirkan, ada beberapa yang memang mengikuti resep aslinya, tetapi ada juga yang kami sesuaikan. Kami menyesuaikan bahan dan rasanya supaya bisa lebih diterima oleh masyarakat di sini, namun tetap mempertahankan karakter dari makanan Jepang. Selain itu, kami juga memastikan seluruh produk yang digunakan tetap sesuai dengan prinsip halal Archipelago Hotels,” jelas Chef Tino.
Salah satu sajian unggulan yang diperkenalkan adalah ramen series yang secara khusus hanya tersedia di Hotel Aston Jember dan tidak tersedia di hotel Archipelago lainnya. Ramen series ini hadir dalam tiga varian, yakni ramen salmon, beef, dan chicken. Ramen menggunakan mi berbahan gandum berukuran kecil dengan kuah creamy serta beragam pilihan topping. Untuk varian beef, digunakan Australian beef premium dari bagian leg yang memiliki tekstur juicy, sedangkan varian lainnya dilengkapi salmon, prawn tempura, crab stick, chikua, serta telur yang dimarinasi menggunakan soy sauce.
Pilihan lainnya adalah Chicken Katsu Sando yang mengadaptasi konsep sandwich dengan chicken katsu, yuzu mayo, dan sentuhan rasa pedas. Ada pula Chicken Yakitori yang menggunakan bagian dada ayam dengan tekstur empuk dan dimarinasi menggunakan soy sauce sebelum diolah.
Menu khas Jepang lainnya adalah takoyaki. Hidangan berbentuk bulat ini menggunakan adonan gurih dengan isian baby octopus dan dilengkapi irisan tipis tuna kering atau katsuobushi.
Prawn Tempura Nori juga menjadi pilihan dalam rangkaian menu tersebut. Hidangan ini menggunakan rumput laut yang digoreng dengan adonan tempura dan dilengkapi crab stick. Untuk hidangan penutup, tersedia Japanese Cotton Cake dengan tekstur lembut seperti kapas, caramel sauce, dan topping strawberry compound.
Aston Jember turut menghadirkan donat dengan cream blend yang dipadukan dengan matcha powder dan diberi nama Kuromatcha Matcha Puff. Pilihan tersebut melengkapi sajian bercita rasa Jepang yang ditawarkan selama 60 Seconds to Tokyo.
Tidak hanya makanan, empat minuman turut diperkenalkan. Hojicha Coffee Latte menjadi salah satu pilihan dengan perpaduan coffee latte, matcha, dan sakura powder.
Berikutnya ada Shizuku Matcha Cooler yang menggunakan basic matcha, botanical bitter lemon, sirup orange yuzu, dan soda. Minuman tersebut memiliki sedikit rasa pahit dari matcha dengan sensasi yang tetap segar.
Sementara Sakura Sunset memadukan rosella tea, berries, bitter lemon, dan soda. Adapun Shizo Basil Berry dibuat dari perpaduan berries, basil, daun mint dengan aroma kemangi, jus apel, dan sparkling.
Food and Beverage Manager Aston Jember, Hermono, mengatakan seluruh minuman yang diperkenalkan tidak mengandung alkohol. Konsep minuman juga dikembangkan dengan pendekatan fusion agar lebih mudah diterima oleh masyarakat lokal.
“Menu yang kami hadirkan sudah melalui penyesuaian dengan bahan-bahan yang tersedia di daerah masing-masing. Jadi, kami tetap membawa karakter kuliner Jepang, tetapi dibuat agar lebih familiar dan bisa diterima masyarakat lokal,” jelas Hermono.
Hermono telah 15 tahun berkecimpung bersama Archipelago Hotels. Pengalaman tersebut turut mendukung pengembangan sajian food and beverage yang diperkenalkan melalui 60 Seconds to Tokyo.
Dari sisi keamanan, pengunjung dengan alergi makanan disarankan memperhatikan bahan yang digunakan pada setiap hidangan. Beberapa menu mengandung seafood, seperti takoyaki dengan baby octopus dan hidangan tempura. Pengunjung yang memiliki alergi terhadap kacang juga perlu memperhatikan menu yang menggunakan soy sauce.
Beragam sajian tersebut dapat dinikmati oleh berbagai kalangan, termasuk keluarga. Untuk anak-anak, Chicken Yakitori dan pilihan dessert dapat menjadi rekomendasi karena memiliki cita rasa yang lebih familiar.
Melalui rangkaian menu tersebut, Aston Jember berharap masyarakat dapat mengenal lebih dekat kuliner Jepang sekaligus menikmati perpaduan cita rasa Jepang dengan selera masyarakat lokal.
Program 60 Seconds to Tokyo yang berlangsung hingga Desember 2026 ini memberikan kesempatan bagi masyarakat Jember untuk mencicipi beragam hidangan bergaya Jepang dengan harga yang relatif terjangkau. Sajian tersebut menjadi bagian dari upaya Archipelago Hotels menghadirkan pengalaman kuliner internasional yang lebih dekat dengan masyarakat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....