RRI.CO.ID, Jakarta – Sedang menjalani diet tetapi ingin tetap makan enak dan mendapatkan nutrisi yang cukup. Kacang-kacangan bisa menjadi salah satu pilihan karena mengandung protein nabati, serat, vitamin, dan mineral yang dapat membantu melengkapi kebutuhan tubuh.
Dilansir dari Antara pada Senin, 7 September 2026, kacang hitam, kacang pinto, kacang lima, dan kacang garbanzo memiliki beragam mikronutrien, seperti kalium, folat, dan selenium. Kacang-kacangan juga dapat diolah menjadi berbagai menu, mulai dari sup, salad, semur, hingga makanan pendamping.
Berikut lima manfaat kacang-kacangan untuk mendukung diet sehat harian anda:
1. Kacang bisa bikin kenyang lebih lama
Protein dan serat menjadi dua kandungan utama yang membuat kacang cocok untuk menu diet. Keduanya membantu memberikan rasa kenyang sehingga seseorang dapat lebih mudah mengatur porsi makan dan mengurangi keinginan untuk ngemil.
Laman Harvard T.H. Chan School of Public Health yang kami akses pada Selasa, 8 September 2026, menyebut kacang-kacangan sebagai sumber protein, vitamin, karbohidrat kompleks, dan serat yang relatif murah. Sementara itu, Website kesehatan Mayo Clinic menyebut kacang kering sebagai bahan makanan yang serbaguna untuk berbagai hidangan sehat.
Kacang dapat disajikan sebagai bagian dari makanan utama maupun dicampurkan ke dalam salad dan sup. Pilihan tersebut membuat menu diet lebih bervariasi tanpa harus mengandalkan makanan yang sama setiap hari.
2. Serat kacang mendukung pencernaan
Kacang-kacangan kaya akan serat yang membantu menjaga fungsi pencernaan. Serat tidak larut mendukung keteraturan buang air besar, sedangkan serat yang dapat difermentasi menjadi sumber makanan bagi mikroorganisme baik di dalam usus.
Mayo Clinic menjelaskan bahwa kacang kering mengandung serat larut dan serat yang dapat difermentasi. Kandungan tersebut dapat membantu menjaga keteraturan pencernaan sekaligus mendukung kesehatan mikrobioma usus.
Bagi yang belum terbiasa mengonsumsi makanan tinggi serat, jumlah kacang sebaiknya ditambah secara bertahap. Cara ini membantu tubuh beradaptasi dan dapat mengurangi risiko rasa kembung atau tidak nyaman.
3. Kacang membantu menjaga kadar gula darah
Kandungan protein, serat, dan pati resisten membuat penyerapan gula dari makanan berlangsung lebih lambat. Antara melaporkan bahwa karakteristik tersebut membuat kacang dapat membantu menjaga kadar gula darah dan tidak menyebabkan peningkatan gula secara cepat.
Penelian yang dipublikasi Harvard T.H. Chan School of Public Health juga memasukkan kacang-kacangan sebagai makanan dengan indeks glikemik rendah. Karena itu, kacang dapat menjadi bagian dari pola makan yang memperhatikan kualitas sumber karbohidrat.
Kacang dapat dipadukan dengan sayuran seperti paprika dan brokoli untuk membuat menu lebih lengkap. Tetap perhatikan cara pengolahannya dengan membatasi tambahan gula, garam, dan lemak secara berlebihan.
4. Kacang mendukung kesehatan jantung
Kacang-kacangan juga dapat menjadi bagian dari pola makan untuk mendukung kesehatan jantung. Kandungan lemak jenuhnya relatif lebih rendah dibandingkan sejumlah sumber protein hewani, sementara serat, kalium, dan senyawa tumbuhan seperti saponin dapat membantu menjaga kadar kolesterol.
Harvard T.H. Chan School of Public Health menyebut pola makan kaya pangan nabati berkaitan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk kesehatan kardiovaskular. Konsumsi kacang tetap perlu dipadukan dengan pola makan seimbang agar manfaatnya lebih optimal.
Cara pengolahan juga perlu diperhatikan karena kandungan garam, gula, dan lemak tambahan dapat meningkatkan jumlah kalori dalam makanan. Pilihan kacang yang dimasak sederhana dapat menjadi alternatif untuk menjaga kualitas menu.
5. Kacang menyediakan zat besi dan mineral
Kacang-kacangan dapat membantu memenuhi kebutuhan mineral, terutama zat besi bagi orang yang menerapkan pola makan berbasis tumbuhan. Menurut Antara, setengah cangkir kacang mengandung sekitar dua miligram zat besi atau sekitar sebelas persen dari nilai harian.
Selain zat besi, kacang juga mengandung folat, fosfor, kalium, dan seng. Mayo Clinic menyebut kacang kering kaya akan protein, seng, dan zat besi sehingga dapat menjadi salah satu bahan makanan untuk melengkapi kebutuhan nutrisi.
Penyerapan zat besi dari makanan nabati dapat dibantu dengan makanan yang mengandung vitamin C. Kacang dapat dipadukan dengan paprika, brokoli, atau sayuran lain untuk membuat menu lebih beragam.
Andini Amelia Wiguna - Mahasiswa Universitas Gunadarma berkontribusi menyusun artikel ini
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....