KBRN, Jember: Rujak petis menjadi salah satu kuliner ikonik Jawa Timur. Hidangan ini memadukan kesegaran buah dengan bumbu petis khas. Rujak petis terdiri dari aneka buah seperti bengkuang, nanas, kedondong, dan mangga muda. Semua dipotong kecil, kemudian disiram saus berwarna cokelat pekat.

Keunikan rujak ini terletak pada penggunaan petis. Petis terbuat dari hasil olahan udang atau ikan yang dimasak hingga mengental, lalu dibumbui. Rasa gurih manis dari petis berpadu segar dengan asam dan manis buah. Kombinasi ini menghasilkan sensasi rasa yang khas dan sulit ditiru.

Di beberapa daerah, rujak petis juga disajikan dengan tambahan tahu goreng, tempe, atau lontong. Variasi ini menjadikan hidangan lebih mengenyangkan dan cocok sebagai santapan siang. Rujak petis tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner masyarakat Jawa Timur. Hidangan ini kerap disajikan dalam acara keluarga maupun tradisi lokal.

Di Surabaya, rujak petis bahkan menjadi ikon kuliner yang dicari wisatawan. Banyak penjual legendaris yang mempertahankan resep turun-temurun untuk menjaga cita rasa. Kini, rujak petis mudah ditemui di berbagai daerah Jawa Timur. Popularitasnya meluas, seiring meningkatnya minat wisata kuliner di tanah air.

Dengan rasa unik dan nilai budaya, rujak petis membuktikan diri sebagai kuliner tradisional yang layak dibanggakan. Hidangan ini memperkaya khazanah kuliner Nusantara.