Dari Dapur Rumah, Hidden Baker Perluas Pasar

RRI.CO.ID, Ende – Berawal dari membuat kue untuk keluarga dan teman, Nur Hasnah membangun Hidden Baker sejak 2018 hingga berkembang menjadi usaha rumahan dengan beragam produk bakery dan cake. Konsistensi menjaga kualitas, menerima masukan pelanggan, serta memanfaatkan media sosial menjadi kunci Hidden Baker bertahan dan memperluas pasar.

Nur Hasnah mengatakan ide usaha tersebut muncul setelah kue buatannya mendapat respons positif dari keluarga, teman, dan tetangga. Meski sempat tidak percaya diri, ia memberanikan diri menjual produk setelah melihat pelanggan menikmati hasil buatannya.

“Awalnya hanya untuk keluarga dan teman. Setelah mereka bilang enak, saya coba jualan,” ujar Nur Hasnah dalam program Muda Kreatif Pro 2 RRI Ende, Rabu, 30 September 2026.

Dalam perjalanan usaha, keterbatasan modal, produk yang belum sepenuhnya sesuai selera pelanggan, hingga sulitnya memperoleh bahan baku menjadi tantangan. Hasnah mengatasinya dengan berdiskusi bersama keluarga dan pelanggan, melakukan evaluasi produk, serta menyesuaikan jumlah produksi berdasarkan permintaan.

Sistem pre-order (PO) juga diterapkan agar produksi lebih terukur. Sejumlah produk bahkan harus dibuat sejak dini hari, sementara bahan baku tertentu dipesan jauh sebelumnya karena ketersediaannya terbatas di daerah.

Produk seperti soft cookies, salt bread, cinnamon roll, dan garlic cheese bread menjadi sejumlah menu yang mendapat respons positif. Hidden Baker juga melayani pengiriman ke sejumlah wilayah dengan pengemasan yang disiapkan agar produk tetap aman dan segar saat diterima pelanggan.

Bagi Hasnah, masukan pelanggan menjadi bagian penting dalam pengembangan usaha. Produk yang kurang diminati tidak langsung dipaksakan untuk dipertahankan, tetapi dievaluasi dari sisi rasa, bahan, hingga jumlah produksi agar sesuai kebutuhan pasar.

“Masukan pelanggan, baik positif maupun yang membangun, sangat penting. Dari situ kita tahu apa yang harus diperbaiki,” katanya.

Pemanfaatan Instagram turut membantu Hidden Baker memperluas jangkauan promosi. Ke depan, Hasnah menargetkan penambahan varian yang lebih sehat, peningkatan kualitas kemasan, serta perluasan layanan pengiriman ke lebih banyak wilayah.

Hasnah juga mendorong anak muda untuk tidak menunggu semuanya sempurna sebelum memulai usaha. Menurutnya, keberanian mencoba, belajar dari respons pasar, dan konsisten memperbaiki produk menjadi modal penting untuk mengembangkan usaha dari rumah.