RRI.CO.ID, Natuna- Rice cooker menjadi salah satu peralatan rumah tangga yang sangat membantu karena mampu memasak sekaligus menjaga nasi tetap hangat. Namun, tidak sedikit orang yang mengeluhkan nasi di dalam rice cooker cepat basi, bahkan hanya dalam waktu satu hari. Kondisi ini sebenarnya bisa disebabkan oleh beberapa faktor yang sering kali tidak disadari.

Salah satu penyebab utamanya adalah kebersihan rice cooker yang kurang terjaga. Sisa nasi yang menempel pada panci atau bagian dalam tutup dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri. Ketika nasi baru dimasak dan disimpan dalam kondisi hangat, bakteri tersebut dapat berkembang lebih cepat sehingga nasi menjadi berlendir, berbau, dan cepat basi. Menurut United States Department of Agriculture, menjaga kebersihan peralatan yang bersentuhan dengan makanan merupakan salah satu langkah penting untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme penyebab kerusakan makanan.

Penyebab lainnya adalah kebiasaan membuka tutup rice cooker terlalu sering. Setiap kali tutup dibuka, suhu di dalam rice cooker akan turun dan uap air dari luar dapat masuk. Perubahan suhu serta meningkatnya kelembapan menciptakan kondisi yang lebih mendukung pertumbuhan bakteri. Selain itu, mengambil nasi menggunakan sendok yang tidak bersih atau bekas digunakan untuk lauk juga dapat memindahkan bakteri ke dalam nasi.

Kualitas beras dan cara memasaknya juga berpengaruh. Beras yang sudah disimpan terlalu lama atau kualitasnya kurang baik cenderung lebih cepat mengalami perubahan tekstur dan aroma. Takaran air yang terlalu banyak saat memasak juga membuat nasi menjadi terlalu lembap, sehingga lebih mudah basi dibandingkan nasi dengan kadar air yang sesuai.

Agar nasi tetap tahan lebih lama, biasakan membersihkan panci dan seluruh bagian rice cooker setelah digunakan, gunakan sendok nasi yang bersih dan kering, serta hindari terlalu sering membuka tutup rice cooker. Jika nasi tidak habis dalam waktu sekitar 24 jam, sebaiknya simpan di lemari pendingin dan panaskan kembali saat akan dikonsumsi. Dengan perawatan yang tepat, nasi akan tetap pulen, higienis, dan lebih awet untuk dinikmati bersama keluarga.