RRI.CO.ID, Natuna - Sebagai daerah kepulauan yang memiliki hasil laut yang beraneka jenis, seperti ikan, cumi, gurita dan berbagai jenis lain diantaranya adalah ikan bilis ataupun ikan teri yang banyak ditemui dan menjadikan salah satu tangkapan nelayan yang memiliki nilai jual tinggi. Ikan bilis ini banyak diolah menjadi bilis kering, bilis permentasi (pedek) dan juga bisa diolah langsung dan tidak memerlukan waktu yang terlalu lama.

Ikan bilis dapat diolah menjadi cemilan untuk sarapan dan bisa juga untuk ide jualan sebagai penambahan penghasilan ibu-ibu. ikan bilis bisa diolah menjadi cemilan yang biasa masyakat Natuna menyebutnya cuco bilis.

Cuco bilis yang mirip bakwan, jika bakwan berisi sayur-sayuran sedang cuco bilis beisikan bilis, berikut ini bahan dan cara membuat cuco bilis :

Bahan-bahan yang diperlukan :

Ikan bilis basah ½ kg

Tepung terigu ½ kg

Cabe rawit 5 buah

Lada hitam secukupnya

5 buah bawang merah

3 buah bawah putih

Minyak untuk menggoreng

Bawang merah

Garam

Penyedap rasa

2 Lembar daun kunyit

Telor ayam 1 butir

Air secukupnya

Cara membuat cuco bilis :

Haluskan Cabe rawit, bawang merah dan putih tambahkan garam serta penyedap rasa, kemudian dicampur dengan tepung terigu dan tambahkan air kemudian aduk sampai tercampur semua bumbu dan tepungnya, setelah adonan tercampur rata tambah ikan bilisnya kemudian tambahkan 1 (satu) butir telor ayam agar hasil gorengnya renyah dan empuk sampai dingin. Jangan lupa daun kunyit agar menambah lezatnya, panaskan minyak kemudian goreng sampai adonan habis. setelah digoreng cuco bilis siap dihidangkan, sederhana tetapi rasanya enak sekali.