RRI.CO.ID, Manokwari: Makanan yang digoreng memang sulit ditolak, rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat berbagai jenis gorengan menjadi favorit banyak orang. Namun, di balik kenikmatannya, cara menggunakan minyak goreng juga perlu diperhatikan agar tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan.

Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah menggunakan minyak pada suhu yang terlalu tinggi, minyak yang terlalu panas dapat membuat makanan cepat gosong di bagian luar, tetapi belum matang di bagian dalam. Sebaliknya, jika minyak belum cukup panas, makanan akan menyerap lebih banyak minyak sehingga kandungan lemaknya meningkat.

Tak kalah penting, minyak goreng sebaiknya tidak digunakan berulang kali, semakin sering dipanaskan, kualitas minyak akan menurun dan dapat menghasilkan senyawa yang kurang baik bagi tubuh. Jika minyak sudah berubah warna menjadi gelap, berbau tengik, mengeluarkan asap berlebihan, atau berbusa saat digunakan, itu tandanya minyak harus segera diganti.

Setelah makanan matang, biasakan meniriskannya sebelum disajikan. Langkah sederhana ini dapat membantu mengurangi sisa minyak yang menempel pada makanan sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi.

Penyimpanan minyak juga memengaruhi kualitasnya. Simpan minyak dalam wadah yang bersih dan tertutup rapat, jauh dari sinar matahari langsung, serta di tempat yang sejuk agar tidak cepat mengalami kerusakan.

Selain itu, gunakan minyak secukupnya sesuai kebutuhan. Menghindari penggunaan minyak secara berlebihan tidak hanya membantu menjaga kesehatan, tetapi juga lebih hemat dan mengurangi pemborosan.

Menjaga kesehatan tidak selalu membutuhkan perubahan besar, kebiasaan sederhana seperti menggunakan minyak goreng dengan benar dapat menjadi langkah awal untuk melindungi diri dan keluarga dari berbagai risiko penyakit. Mulailah dari dapur, karena kesehatan keluarga berawal dari cara kita mengolah makanan setiap hari. (Sumber: www.hallodoc.com).